乾貨（乾かした貝など）の料理を勧めてみるのも良いかも?貝柱のダシ入りのお粥やスープ等はとても美味しいですし。食感が駄目…というのならダシに使う系の料理が良いかも。〜〜〜〜〜〜〜〜〜貝類の料理ではないのですが、甲殻類アレルギーでなければ、エビの殻を出汁に使った、ソースアメリケーヌとかビスクとか、モクズガニの「ずがに汁」。これらも、強烈な旨味を感じる良いものですよ。
