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おばけパフェを食べに行きましたm(_ _)m

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タルトシトロンですm(_ _)m

#料理

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寿司ですm(_ _)m

#料理

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余り物で作った、サルシッチャ風パスタですm(_ _)m

#料理

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豚肉のファリネソテー
シャルキュティエール風ですm(_ _)m

#料理

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ショートケーキですm(_ _)m

#料理

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〆の鴨蕎麦ですm(_ _)m

#料理

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合鴨鍋ですm(_ _)m
#料理

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富山有識者にオススメの旅館をお尋ねしたいですm(_ _)m

#富山

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アッシ・パルマンティエですm(_ _)m

#料理

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オニオングラタンスープですm(_ _)m

#料理

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ガレット・デ・ロワです。
これが今の限界値です。
来年はもっと上手く焼けるように頑張りますm(_ _)m

#料理

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ビーフ・ウェリントンですm(_ _)m
#料理

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フリカッセ・ド・プーレですm(_ _)m
#料理

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ありゃ、何か気に障るようなことしちゃいましたかね…

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長野へ旅行に行きましたm(_ _)m

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穴熊のパイ包み焼きですm(_ _)m
#料理

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あけましておめでとうございますm(_ _)m
#料理

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大宴会しましたm(_ _)m
#料理

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鶏肉のナヴァランですm(_ _)m
#料理

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こっちの方が盛り付け好きです

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豚肉のコンフィです
#料理

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動画投稿者仲間がお越しくださったので、ビーフウェリントンを作らせていただきました。

#料理

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石川県のとある強火なお店
科学はめっちゃリーズナブルでとっても美味しかったですm(_ _)m

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鶏胸肉のピカタですm(_ _)m
#料理

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肉まんですm(_ _)m
#料理

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親子で出迎え
#ハムスター

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カルボナーラですm(_ _)m
#料理

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Tシャツやパーカーを期間限定で販売する事になりましたm(_ _)m

#料理

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お肉の火加減にレアやミディアムと様々な名前がありますが、最近では低温調理器が家電として登場してきて誰でも思い通りの火入れを狙えるようになりました。

そこで出てくる懸念点として、衛生問題です。

料理人の思想の数だけ火入れの哲学はあると思いますが、それらは全てエゴでしかありません。

善し悪しを決めるのは消費者であり、料理人ではないと考えております。

GravityやX、Instagram等でつらつらと思想を語るまでは好きにすればいいと思いますが、お金をいただいく立場になった瞬間、その考えを断ち切るべきです。

安全を保証できないのであれば、SNSで思想を垂れ流す程度で留めておくのが懸命かと思います。

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野菜とカレイのテリーヌですm(_ _)m
#料理

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誇張表現ってしたくなりますよね。
特に自分が築いてきた経験に自信があればあるほど。

ですが、何かカマしてくれると思わせる人はいつでも鼻クソほじりながら
「そんなことあったっけ？」
とか言いながら、謙遜していることすら気づいていない人だと私は思います。

めいてい

努力って必ず報われているはずなのに、他人と比べた瞬間そうではなくなりますよね。

他人と比べるのを辞めると自分が思っている以上に人生が豊かになりますよ。

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改めて料理人は肩書きではなく、皿と背中で語らなければいけないのだと感じました。

文章でつらつらと書き連ねている暇があるならひとつでも多くの笑顔を生み出すべきだと思います。

あまり喋り過ぎるとブーメランになりそうですので、ここらへんで口を噤みます。

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寿司ですm(_ _)m
#料理

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回鍋肉ですm(_ _)m
白中国式
黒日本式
#料理

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かに玉ですm(_ _)m
#料理

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大根餅ですm(_ _)m
#料理

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東坡肉ですm(_ _)m
#料理

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棒棒鶏(バンバンジー)ですm(_ _)m

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握りの練習しましたm(_ _)m
#料理

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チーズドリアですm(_ _)m

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穴熊ですm(_ _)m

#料理