GRAVITY/がたチュウ

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がたチュウ

料理好きな病人です。グラビティ初心者です。宜しくお願いします🙇

料理

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自作手作り！天津炒飯

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炒り卵、肉味噌、法蓮草の胡麻和えの3色丼（自家製手作りです！）

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オリジナル天津炒飯

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国産牛・豚合挽き肉のダブルハンバーグステーキおろしソース自家製温野菜添えです。

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自家製オィスターソー長葱のみじん切り、おろしニンニク、おろし生姜、豆板醤、胡麻油で炒めた『青椒肉絲』と長葱と剣先イカのゲソを、三温糖、お酢、和辛子、白味噌で作った自家製辛子酢味噌で和えた『ヌタ』です。

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近所の『角上魚類』で買って来た、本鮪の赤身と大トロ、剣先イカを捌いて『海鮮丼』にしました❣️😋👍

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合鴨の燻製乗せ・醤油風味手作り冷やし中華です。タレも手作り❣️

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流水麺の素麺を使って作ったオリジナル素麺料理です。
『銀鮭カマの塩焼きと明太子の胡麻マヨ・レモン風味混ぜ混ぜ素麺』です。

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お疲れ様です。
今日は、朝から「国産新玉葱と国産完熟トマト」を使って、『ガタ流手作りトマトソース』を作りました。

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前回と、ほぼ同じ『よだれ鶏』を作ったセカンド仕上げです。

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王道の『明太子のマヨバターレモン風味の冷製パスタ』です。

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料理をするとき心がけていることはある？

料理をするとき心がけていることはある？

レシピ云々よりも味見が、一番の大切だと思います。

がたチュウ

料理することは好き？得意な料理は？

料理することは好き？得意な料理は？

料理作りは、我が生き甲斐です❣️

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レタス餡掛け炒飯（完全手作り！なのだ❣️😋👍）

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レシピ見て足りない食材あったらどうする？

回答数 205>>

僕は『レシピが絶対』とは思わないから、適当に代用なり何なりして応用を利かせます。

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最近の自作手作り料理の一例です。

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自家製完全手作り！本格四川陳建一風麻婆豆腐です。

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完全手作りの『昔ながらのナポリタンスパゲティ・ガタ風』と『国産若鶏むね肉のよだれ鶏・自家製タレ』です。

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昨夜作った、自作の『天津炒飯』です。
カニ玉の下がシンプルな刻み葱と卵だけの炒飯に、なってます。カニ玉の中身は、豚肩切り落とし肉、刻み葱、シメジ、カニカマです。上にかかっている餡は、軽い醤油風味の甘酢餡かけです。

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自作❣️『手作り！旨辛鶏塩ラーメン』です。
麺以外は、ほぼ手作りで仕上げました。
所謂、『よだれ鶏』からの「セカンド仕上げ」です。

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『具沢山特製天津飯』です。
卵３個分の中に、火を通した長葱スライス、豚の肩ロース肉切り落とし、椎茸に生のカニカマが入ってます。餡は、水、顆粒中華出汁、三温糖、酢塩胡椒、水溶き片栗粉です。

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『帆立と法蓮草、玉葱、人参、シメジ入りクリームスパゲティ』です。

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今夜（2/1土）の夕飯です。
昨夜作った『鶏むね肉のよだれ鶏（手作り）』と同じく手作りの『豚肩ロース肉の生姜焼き』です。

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19歳のうちにやるべきことは？あと半年?

回答数 234>>

まさに今が『十代後期』なんだから、今の若いうちにしか出来なさそうな事を見つけて、思いっきり後悔しないように、行動してください。

がたチュウ

「自分、老いたな〜」と感じる瞬間は？？

回答数 672>>

病気になってる今です。

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「自分、老いたな〜」と感じる瞬間は？？

回答数 672>>

病気になってる今

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平成２年から平成２２年まで、20年飼っていた愛猫ランちゃん（フランス・チンチラシルバー血統証付き）です❤️

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基本の昔懐かしい喫茶店風シンプルナポリタンスパゲッティです。

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豆乳ベースの胡麻ダレ冷やし中華です。（自作）

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『自作麻婆豆腐と炒飯の合盛り』です。

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仕事なにしてるの？

回答数 954>>

僕は、病人なので無職です。

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自作手作りの『オニオングラタンスープ』です。

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『国産若鶏もも肉の中華風生姜焼き・ニンニクとホワジャオ（花椒）風味』です。

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『生帆立のカルパッチョ添え・オィルサーディンとペペロンチーノベースの明太子と貝柱のオリジナルトマトクリームパスタ』です。

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オリジナル（胡麻ダレ・ホワジャオ（花椒）風味）冷やし中華です。

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『生ハムと塩茹でブロッコリーの冷製パスタ・日向夏みかん風ソース』です。

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『キャベツとモヤシ、豚肩ロース肉入り豚平焼き』、『天然ブリの照り焼き・鴨肉燻製と茹で卵の和風サラダ』、『本鮪、帆立、真鯛の海鮮丼・五目筑前煮』です。全て、手作りしました❣️😋👍

がたチュウ

今年初の、自作麻婆豆腐です。本来使う麻婆豆腐用の食材が不足していたので、応用を利かし、代用食材を使って作りました。本来使う麻婆豆腐用食材とは、長葱や葉ニンニク、甜麺醤等です。その代用食材として、アーリーレッドやタラの芽、日本の合わせ味噌等を使って作りました。

がたチュウ

#完全手作り！本格四川陳建一風麻婆豆腐です。

【名前】がたチュウ
【趣味】料理

今日からGRAVITYをはじめました！たくさん友達ができたら嬉しいです！