くにこ
絵織
お昼ゴハンは身体に優しいものをいただきたかったので温かい餡掛け蕎麦にしました
蕎麦つゆを溶いてぶなしめじと卵を入れます 水で溶いた片栗粉を回し入れます 生姜も少し加えました
あとは好物のトッピングの厚揚げをトースターで焼いて乗せて出来上がりです
お蕎麦はいつもの福島県は奈良屋さんの裁ちそばでした
ご馳走様でした
絵織
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絵織
今日は全国的に暑いみたいですね☀️
お家の前では道路工事の方が工事をしていて大変そうです お疲れ様です
今日は以前試してみたコロッケ蕎麦がとても気に入ったのでまた試してみました
おつゆは余っていたカレーをお湯で溶いて蕎麦つゆで割ります
コロッケの他に舞茸と茄子の素揚げもあったのでトースターで温めてドボンします
最初はカリカリの衣がモロモロになっておつゆと渾然一体になる過程も楽しめました✨️
デザートはシャトレーゼさんのチョコバッキーです🍫
ご馳走様でした
絵織
14434絵織
「うそ」ってご存知でしょうか 名古屋市を中心に展開するチェーン店の長命うどんさんの料理（？）の名前です
「うどん」と「そば」の合盛りなので「うそ」です😊 冷たいのならありそうですが温かい汁での合盛りです
「中華そば」と合わせた「う中」や3種盛りの「うそ中」もあります
今日は自宅で作ってみました かき揚げも乗せました
ご馳走様でした
絵織
16430絵織
福井県は「おろし蕎麦」が郷土料理ですよね
現地ではないですが以前食べた時に美味しくてビックリした記憶があります
ということで今日はおろし蕎麦にインスパイアされて新しいメニューに挑戦しました✨️
「おろし玉蕎麦」です
お蕎麦は福島県は奈良屋さんの裁ちそばを使いました
大根おろし（今回はチューブです この前自分で大根をおろしたら腕がパンパンになりました）をかけて卵黄と刻み海苔をかけて出来上がりです
そばつゆでなくお醤油を垂らしていただきます
大根おろしの爽やかな辛味と卵黄のまろやかさが融合して美味しくいただけました 途中で七味唐辛子もかけましたがこれもアクセントで良かったです
けど福井県って言ったことが無いと思うのであまりイメージが湧きません カニ🦀位でしょうか
ご馳走様でした
絵織
19416絵織
朝ごはんを食べなかったのでお腹が空きました🐸
いつのも通りお蕎麦ですが今日は2種類です
・山本食品さんの「国産の十割蕎麦」
・増田屋食品さんの「雪ん子そば」
十割蕎麦は冷で雪ん子そばは温で半麺ずつ頂きます
見た目はだいぶ違います十割蕎麦は細くて繊細な感じで雪ん子蕎麦は平打ち麺です
おつゆは創味さんのものです 温かいお蕎麦はたこ生姜天をトッピングです✨️
判定は引き分けです 十割蕎麦は香り高く雪ん子そばは熱いおつゆに負けずにツルツルとした食感でした お蕎麦の種類に合わせて温冷にしたのは良かったです☺️
「家そば放浪記」というブログでは色んな乾麺の食べ比べをしているので参考になります
またお腹いっぱいになってしまいました
ゴロゴロタイムです
ご馳走様でした
絵織
12384絵織
失われた茄子を求めて 〜マルセルの追憶〜
朝から冷たいお蕎麦を茄子でいただこうと決めていました✨️
午前中のお勉強を終えて茄子が入っているはずの野菜室を探しますがありません
？？ あ⋯そういえばこの前お料理で使ってしまっていました
お勉強中も茄子のことを考えていたのでショックです
諦めきれないので今度は冷凍庫を探したら⋯ありました
乱切りの揚げ茄子が3カケだけ残っていました☺️
気分が落ち着いたところでお蕎麦を茹でます
今日は長野県の山本食品さんの元祖十割そばです 昨日に続き大根おろしもトッピングしました
蕎麦湯もいただきお腹が落ち着いたのでゴロゴロタイムです
ご馳走様でした
午後もお勉強頑張ります📚️
絵織
13373絵織
またまたお蕎麦です お蕎麦はGI値が低いのでダイエットにもいいそうですよ おうどんよりも消化時間が長いですしね
今日は日本三大そばのひとつの島根県は出雲そばです 家族旅行で出雲大社にお参りに行った際にいただいた記憶もあります
有機十割そばとあったのでざる蕎麦でいただきました✨
この細さがいいですね 十割蕎麦は太いと食感がモクモクしてしまうものもありますので
少し脂分も欲しかったので厚揚げも焼きました
ご馳走様でした
絵織
10373絵織
お昼はお蕎麦です 何か新しいメニューはないかなぁと探していたら⋯ありました✨️
「ニラそば」栃木県は鹿沼市の郷土料理らしいです 初めて聞きました ニラは鹿沼市の特産物でもあるらしいです
お蕎麦は長野の山本食品さんの二八蕎麦です 長野県と栃木県のコラボレーションですね
作り方はカンタンです お蕎麦を茹でる時に最後にニラも入れて茹でるだけです☺️
盛り付けるとニラの緑色がとっても映えますね インパクトのあるビジュアルです
肝心のお味はニラの美味しさをダイレクトに感じることが出来て美味しかったです 途中で七味唐辛子とラー油も加えましたがこちらも風味が変わり良かったです
ハマる人にはハマる味かと思います 私的にも◎でした
ご馳走様でした
絵織
18365絵織
今日は長野県の山本かじのさんの芯せいろ蕎麦になります 十割蕎麦です
茹で時間は少し長くて7分になります
半麺ずつ温かいのと冷たいのでいただきました
十割なので濃厚な蕎麦湯もとれて美味しかったです
ざる蕎麦の器は三重県は四日市の萬古焼になります 涼しげでいいですね✨️
ご馳走様でした
絵織
13360絵織
コロッケ蕎麦はネットとかで知って憧れだったんです✨️
今日のお蕎麦は山形県のとびきりそばです スーパーとかでも売っている事もあるかと思います
茹で時間は７分で氷水で一旦締めてから熱湯で湯通しして温めた器に移します
コロッケはトースターで温めて器にドボンです
時間が経つにつれカリカリの衣が崩れて来ます 最後はおつゆと渾然一体となり変化が楽しめます
お蕎麦自体は小麦粉が多めですが締めた事もありしっかりした歯応えを楽しめました
立ち食いそばのメニューにあるみたいなのですが一回立ち食いそばっていってみたいです
ご馳走様でした
絵織
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