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惑星主のしろと暮らしている
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たまたま
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牡蠣ぴぃ
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sabo10
何度かお好み焼きをお店でも食べたこともあるけど、結局自分で作った方が美味しいよなぁ…って話になる。
いつもお好み焼きを作ると、
これは店出せるで！と言われる(家族にだけ)
でも使ってるのは市販の粉やし、具もソースもあり物。
そこに色々足すのは足すけど。
今日は正月の餅があったから
明太マヨチーズ餅お好み
にしてみた。
うーん、今日の出来はイマイチ。
キャベツは葉の部分は噛んだ時の臭みが出にくいようにかなり細かくみじん切りにして、茎の部分は甘みと歯ごたえのために少し大きめのみじん切りにして2種類のみじん切りを作るようにしてるんやけど、
でもそこに餅とチーズが溶け込むことで歯ごたえがぼやっとしてしまった。
明太子もインパクトがそこまでやった…
あと今回は具材に対してタネの割合が少なかったのも反省点やった。いつもかなりのキャベツとネギを入れるから水分はそこから出る分を見越してかなり減らして、卵を少し増やす様にしてるんやけど、タネが伸びきらずに水分を閉じ込めきれなかった。
お好み焼きはお店でもひっくり返した時にパンパンと表面をコテで叩いたり押したりするところばかりやけど、お好み焼きマイスターの私からしたらあれは悪手よね。外は比較的カリッとさせて、中はふっくらが理想。
その為には片面は180度ぐらいできつね色まで焼いた後、10度ぐらい温度を下げてひっくり返す。その時に豚バラは1番上に塩コショウして敷いてあるからひっくり返した時は豚バラの脂でカリッと焼けるようになる。
ひっくり返した瞬間、押さえるのは縁だけ。これ最重要。
縁をぐるりしっかり抑えることで断面から水蒸気が逃げなくなる。そうすると中まで火は通しつつ、真ん中はとてもふっくら仕上がる。
チーズを入れる場合は天かすは入れない。くどくなるから。
ウチはチーズはマストで日替わりでキムチ、納豆、牛すじ、ツナコーン、冷蔵庫で眠っている鮭フレークのあまり…などを毎回変えてる。
そこにそれぞれに合わせた隠し味は少し入れるけど。
そして1枚目はベーシックなタレとマヨとデスソース。
2枚目はゆずポン酢とマヨと七味。
これもまた美味いのよ。
2枚目焼く時に隣でチーズを焼く。
カリカリのチーズスナックが出来るんやけど、それが子供にウケる。
そして食べすぎる…
昨日決めた目標…
1
すき
1831
いちき
あき
施設に居た娘（小6）の家庭復帰（父子家庭）に向け、二回目の自宅宿泊。息子も一緒の宿泊は初。二年振りに川の字で寝る。
二年離れたせいで、時折娘の言葉遣いが他人行儀になる。
距離感ムズい。
娘からリクエストあり、洗濯、歯磨き粉、シャンプーを父の物と別にして欲しいと言われ別にした。
歯磨き粉、シャンプーはいいが、洗濯は別にすると時間がかかり効率が悪い。
どこまで聞き入れればいいだろう。
父の前後で浴槽に浸かりたくないシャワーだけでいい、とも言われたが、流石に入れと言って入らせた。
息子も風呂に入れ、洗濯二回して、なんやかんやで一息ついたらこんな時間。
効率的に進めないと、仕事始まって、本格的に父子家庭の生活が始まったら回らない。
娘の話題がほぼSnow Man。
九人組であること、さっくん推しなのはわかった。
ただあまり興味が湧かない。
明日初詣に行って、今後の生活がうまくいくことを神様にお願いすることにする。
13
猫又
歯磨き粉途中で落として帰ってきた笑笑
6
パワーアルバイター
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としや
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ランド
ワ！
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せと🦋
夏には熱中症、冬にはノロウイルスにかかる圧倒的弱者
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リリー
のろけアカ 今の彼氏はマチアプで捕まえた 年明けようやく入籍する
惚気かブチギレか現在地呟く(☝ ՞ਊ ՞)☝
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sabo10
サボテン、多肉など多数育ててます。
モノ作りが大好きで陶芸、レザークラフトをメインに木工、服飾など色々作ります。
趣味の合う人、老若男女問わず情報交換
など出来たら良いなぁ…と思ってます。
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牡蠣ぴぃ
プロフィール見てくれて感゛謝゛😶🌫️
関西のどこかでPeaceに生きてるおー🌿
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