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大根の葉があったら絶対コレ。ご飯が進む簡単つくおき『大根の葉のしょうがそぼろ』
オレンジページ編集部
大根の葉が手に入ったら、まずはこれ。

β-カロテンやビタミン類が豊富な大根葉を、豚ひき肉としょうがでそぼろに仕立てて。作り置きできて使い道も幅広く、ご飯にのせたり、具にしたり。日々の食卓にあるとうれしい一品です。

大根の葉は栄養満点!

大根の葉は、じつは緑黄色野菜に属し、β-カロテン、ビタミンC、ビタミンK、葉酸などを豊富に含む野菜です。とくにβ-カロテンは大根の根には含まれない栄養素であり、免疫力アップや風邪予防、アンチエイジングなどが期待できます。

『大根の葉のしょうがそぼろ』のレシピ

材料(作りやすい分量)
大根の葉……1/2本分(100g)
豚ひき肉……100g
しょうが……1かけ分

〈A〉
酒……大さじ1
みりん……大さじ1
しょうゆ……大さじ1

ごま油……大さじ1/2

作り方

(1)大根の葉は幅5㎜の小口切りにする。しょうがはみじん切りにする。


(2)フライパンにごま油、しょうがを入れて中火にかける。香りがたったらひき肉を加え、肉の色が変
わるまで炒める。大根の葉を加え、全体に油が回ったら〈A〉を加えて水けがなくなるまで炒める。

保存期間
冷蔵で3~4日間

こんな風に食べても!

温かいご飯にのせるのはもちろん…


オムレツの具にするのもおすすめ!

作り置きしておくと、忙しい日ほどありがたさを実感。ご飯にのせても、混ぜても、添えても。あるだけで安心できる、ちょうどいい常備菜です。


教えてくれたのは…
八木 佳奈ヤギ カナ
フードスタイリスト
フードスタイリスト、栄養士。 食品会社に勤務しながらフードコーディネーター養成学校に通い、同校講師を経て独立。雑誌や広告でスタイリストとして活躍するかたわら、料理家としても活動している。特に、子どもが喜ぶ見栄えのするイベント料理や、愛嬌のある動物やキャラクターを模した料理製作を得意とし、レシピ提案とその世界観を生かすスタイリングの両方を担当することが多い。
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柑橘系

柑橘系

かわいいだけじゃだめですか?かわいいだけじゃだめですか?

回答数 927>>

結局愛嬌が大事なのでは?と思っている
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吉田賢太郎

吉田賢太郎

中高生のみなさん、そして自分を「減点」しながら生きているすべての人へ。
今のあなたに必要な、人生の「採点ルール」を書き換えましょう。
​できたほうがいい、けど、やらなくてもいい。
​――自分を愛するための「加点方式」――
​世の中には「できたほうがいいこと」が、
星の数ほどあふれている。
​勉強ができたほうがいい。
愛嬌があったほうがいい。
誰かと結婚したほうがいい。
強くて、賢くて、完璧なほうがいい。
​でも、知っておいてほしい。
「できたほうがいいこと」は、
「できなければならないこと」じゃない。
​世界は君に「あれも、これも」と欲しがるけれど、
君の体はひとつだし、心にも容量がある。
全部を抱えようとしたら、君自身が壊れてしまうから。
​だから、一度立ち止まって、
自分の中の「本当の声」を聞いてみて。
​「これは、私が本当にやりたいこと?」
「ここは、私が頑張れる場所?」
​**「すべてを知る者」**として、
自分の得意も苦手も、光も影も、ありのままに見つめてごらん。
「無理なものは無理」と知ることは、敗北ではなく、自分への誠実さ。
​**「すべてを愛す者」**として、
できなかった自分や、やらないと決めた自分を、ぎゅっと抱きしめてごらん。
何かができない君も、そこにいるだけで愛されるべき存在なんだ。
​本音と建前、現実と理想、能力と障害。
その間に挟まって、ゆらゆら揺れているのが人間だ。
どこなら自分らしくいられるか、それを見つけるのが人生だ。
​そして今日から、人生を**「加点方式」**で採点しよう。
​理想の100点から「できないこと」を引くのはもうおしまい。
朝起きたから1点、ご飯を食べたから1点。
「やらなくてもいい」ことだらけの世界で、
今日、君が選んで「やった」ことすべてを、1点ずつ足していこう。
​「できたほうがいい。でも、やらなくてもいい。」
​この言葉を、自分を守るお守りにして。
誰かの物差しを捨て、君だけの「ちょうどいい」を積み上げよう。
その点数の合計が、君という唯一無二の輝きになる。
​このポエムが、誰かの心の重荷をふっと軽くするきっかけになれば嬉しいです。
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