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もふこ🐏
#江戸川区
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𓆏カエル𓆏
食べたいものいっぱいある…帰りに、うまかっちゃんとか袋ラーメン買って帰ろうかな🍜

渚カヲル
鯛の出し汁とストレート麺が良く絡んで美味しかったです😊😊鯛の皮を焼いたのが乗ってます。
店内は少し縦方向のお席で狭いですけど是非とも行ってみて下さい😋😋


のんたけ

りん🍎
でも、残念ながら、ほぼ半数の猫が猫風邪🤧になり、お休みしている状況で💦
私の推しの白雪ちゃんも病に伏していて、可哀想な😢状況でした。猫店長のカツオも風邪という事ですし。
こんな感じ またたび亭に通ってから初めての事だったのですごく心配してます😟今日このあと、お店の口座に支援金を入金しようと思ってます。
早くみんな 元気になってほしいです[にこやか]
ちなみにこの日のお昼ご飯は八戸の〝けんちゃんラーメン〟にしました🍜シンプルですが、手打ち麺が中々美味しくてクセになるお味でした。
帰りに青森市帰ってから、佃のゆーぽっぽ♨️行きました。前にエガちゃんネルで江頭2:50さんが来店したそうで。サインも撮らせていただき、来店時のエピソードも聞きました‼️
#猫のいる生活 #八戸 #ひとりごとのようなもの #ラーメン #食べることができる幸せ








まーちん
これバカ辛くて全部食べるませんでした。
#辛ラーメン


︎︎
しゅう
世界的に「人気で 美味しい」と言われるか?
その答えの1つは
◆ 「グルタミン酸塩」の存在が 大きいお話
(植物性のうま味)
「グルタミン酸塩」は
「イノシン酸」(動物性)と合わさると
「うま味に 相乗効果」が起きる件
和食で言えば
「昆布」 に多く含まれていて
イタリアンでは
「トマト」に多く含まれている
「AJINOMOTO 」(味の素株式会社)が
世界で販売している「味の素」の調味料は
「サトウキビから作られる 糖蜜を
発酵・精製」をして
「グルタミン酸塩」を作り出している
「味の素」(グルタミン酸塩)の調味料は
そもそも 世界には
「イノシン酸を多く含む料理」が
肉料理を中心に多いので
「イノシン酸が含まれる
海外の食事」に対して
「味の素」(グルタミン酸塩)」を
調味料で使う事は
「うま味の相乗効果」が 発生しやすいので
(イノシン酸 × グルタミン酸塩
結果的に「美味しい」につながりやすい件
その為に
「味の素」の調味料は
非常に 人気があるお話
また
「昆布」も「トマト」も 「味の素」も
どれも「グルタミン酸塩」であるけど
「昆布」は
「海藻・海の風味」がすることから
多少「磯の香り」もあり
外国人によっては
「苦手」と思う人もいるお話
ところが 最近は
「和食」に慣れてきているせいか
「かつおだし」であっても
「磯の香り・生臭さ」を気にしない人もいる件
今後は もしかすると
「昆布だし」が
もっと 世界的に
今より 受け入れられるかも知れないお話
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