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#冷凍食品
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臼井優

臼井優

香箱ガニ(こうばこがに)は、北陸地方(主に石川県)で水揚げされる雌(メス)のズワイガニのことです。
2026年現在の主な特徴と旬の情報は以下の通りです。
特徴と魅力
濃厚な味わい: 雄のズワイガニに比べて小ぶりですが、お腹にある茶色の「外子(そとこ)」と、甲羅の中にある鮮やかなオレンジ色の「内子(うちこ)」、そして濃厚なカニ味噌が絶品とされています。
別名: 地域によって呼び名が異なり、福井県では「セイコガニ」、山陰地方では「セコガニ」や「親ガニ」、京都では「コッペガニ」と呼ばれます。
2026年の旬と漁期
香箱ガニは資源保護のため、漁期が非常に短く設定されています。
漁期: 例年 11月6日〜12月末日 までの約2ヶ月間のみです。
旬: 2026年の冬(11月〜12月)に再び解禁されます。
現在(2026年1月)は、前年末に終了した今シーズンの漁期を終えた直後の時期にあたります。市場に出回る生鮮品は非常に少なくなりますが、加工品や冷凍の甲羅盛りなどは引き続き流通しています。
楽しみ方
カニ面(かにめん): 甲羅の中に身や内子・外子をすべて詰め込んだ料理で、金沢おでんの定番具材としても人気です。
取り寄せ: シーズン中は JFいしかわ公式 などを通じて産地直送の味を楽しむことができます。
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臼井優

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かぶら寿司(かぶらずし)は、石川県や富山県で冬に親しまれる、塩漬けしたカブの間にブリなどの魚を挟み、米麹で発酵させた伝統的な発酵食品です。
 酢飯は使わず、乳酸発酵によるまろやかな酸味と独特の食感が特徴で、お正月やお歳暮の定番として古くから愛されています。

かぶら寿司の特徴と楽しみ方
伝統の味: かぶ、ブリ(またはサバ・鮭など)、米麹、人参、唐辛子で作られる。

食べ方: 糀を落とさずに、6〜8等分の放射線状に切ってそのまま食べる。

味の変化: 浅漬かりのシャキシャキ感から、発酵が進むにつれて深い旨味と酸味へ変化する。

お酒の肴: 日本酒との相性が抜群で、ご飯のおかずにもなる。

購入・保存: 主に年末年始に販売され、要冷蔵で保存する。

石川県や富山県の冬の食卓に欠かせない、ハレの日のご馳走です。
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コバちゃん

コバちゃん

居酒屋コバ🏮冷蔵庫あるものメニュー
ちくわの照り焼き、揚げおろし、シイタケの肉詰め。肉団子あんかけ焼きうどん。

冷凍しといたギョーザの余りダネが活躍。
あんかけは市販のラーメンスープから錬成してみた。今日ヨメちゃん撮影。なぜか美味そうやん…カンパイ🍺

#GRAVITY飲酒部
#GRAVITY料理部
酒飲みの星酒飲みの星
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明石

明石

正月の残り肉(冷凍)ですき焼き作ったけど、油多すぎてお腹もたれてる
どうにか油を綺麗に除去したいんだけど、方法ないかな
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ぴぃたん^._.^

ぴぃたん^._.^

\今日のコバ飯/
[ハート]ちくわの照り焼き
[ハート]レンチン揚げおろし
[ハート]椎茸の肉詰め
[ハート]中華あんかけうどん

椎茸のやつ美味しすぎる…なにこれ…
餃子の余ったタネを冷凍しといたんだって
上手に使いよる…すんげぇ…
シンプルアジシオでめちゃウマ…なんこれ…

まって、おうどんも美味すぎる!?!?!
最高の夜ご飯だ…!!!

お料理作り:@コバちゃん
#コバ飯 #旦那飯 #おうちごはん #飯テロ #GRAVITY飯テロ部
まんぷくの星まんぷくの星
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イボ痔郎

イボ痔郎

冷凍ビビンバ一袋入れちゃうんだもん
おうちごはんの星おうちごはんの星
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Taka

Taka

これさえあればおかずはいらないとスヌが申しております😜😋👍
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臼井優
国立大学法学部卒 法律系国家資格3種保有 就職氷河期世代 元僧侶 趣味・特技 サッカー、バスケ、ボクシング、テコンドー、茶道、書道、華道、サックス、ドラム、読書、カフェ巡り、音楽鑑賞、ストレッチ、筋膜リリース、他人のデートコースを考えること 家庭教師、予備校講師、各大学でのエクステンション講座担当 担当科目・領域 小~高、文系科目全て、公務員試験全領域、面接、ES添削、マナー、論文添削等々
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ぴぃたん^._.^
~2021.11.2 GRAVITY開始~ 保育士です!((現役では無い)) (児童養護施設 約10年勤務 R5.4月退職) 子どもが大好きです! 歌うことも大好きです!🎤♪ ゲームも大好きです!🎮 いいね、コメント、ルームでの出会い等、なにかしら反応があった方のフォローはフォロバしています(*´ω`* ) コメントは投稿の中でお願いします。 フォロバ=メッセしたい ではありません。
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明石
徒然なるままに、日暮し、スマホに向かいて、心にうつりゆくよしよしなしごとを、そこはかとなくかきつく
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コバちゃん
元金属加工職人。料理好き。ゴーカート場でバカテンチョ−奮闘中。日々のクルマ案件や仕事ネタ、ビンボー飯を呟きます。色んな機械やクルマを延命したり直したり、何か作るのが生き甲斐。家にくつした君という猫がいます。
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くぢら
想像するのと城跡が好きです。争いごとは好みません。新たな出会いが新しい世界に誘うと信じてます。 いいねのお礼は送りませんので悪しからずご了承ください。 なお、無言で唐突なフォローはフォロバしませんし、場合によっては即ブロします。不愉快ですので。 また、プロフィール非公開の方はフォロー致しません。
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