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フランスに来たばかりの頃、
同じ学校の中国人の先輩が、展覧会のあとにパリのオペラ駅近くの日韓街に連れて行ってくれた。
そこで、忘れられない日本のうどんを食べた。

先輩は味噌と豚肉のうどん、私はカレーと牛肉のうどんを注文した。
味噌の方は白濁したスープ、カレーの方はとろみのあるルー。
他のお店には行列がなかったのに、先輩はどうしてもこのお店に並びたいと言って譲らなかった。
本物の日本人がやっている店と、中国人がやっている日本風の店と、ちゃんと見分けがつく人だったから。

フランスにも中華料理は多いけど、利益率が低くて、商売としては大変。
一方、日本食はフランスでのブランド価値が高くて、価格も高め。
だから、日本食をやっている中国人も少なくない。

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あの忘れられないお店、たしか「国虎居（KOKKOKU）」って名前だったと思う。
15年前、うどん一杯が14〜15ユーロくらい。
留学生には決して安くなかった。
でも、美味しかった。

その後もう一度だけ行ったけど、
パリに住んでるわけじゃないから、簡単には行けなかった。

私のモットーは：

> 食べないなら、我慢。
食べるなら、一番美味しいやつを食べる。

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あの店はその後、オーナーが変わって、もっと広い場所に移転した。
もう行ったことはない。

元の場所にも似たようなお店があるけど、
何かが違う。
具材は前よりたっぷり入ってるし、豆もやしとか長ネギもある。
だけど、あの時の「純度」と「旨さ」には敵わない。

ちょっと、がっかりだった。

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国虎居では、スタッフも料理人も全員日本人だったと思う。
多分、みんな若い留学生。
お店に入った瞬間から日本語が飛び交ってて、
まるで本当に日本にいるみたいだった。

店内は狭くて、席もぎゅうぎゅう。
でも、真冬にあんなに暖かかったの、今でも覚えてる。

私たちがうどんを食べている間、外にはまだ行列ができていて、
ちょっと申し訳なかったけど、
ちょっと誇らしかった——先輩の「こだわり」が当たった。

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その後ブルターニュに引っ越して、
州都レンヌには**「本物の日本の麺屋」なんて全くなかった。**

日本に住んでたことのあるフランス人がラーメン屋を始めて、
一度食べてみたけど……うーん、まぁまぁ。
雰囲気は良かったし、新聞にも載ってたし、お客さんも多かったけど、
味が……惜しい。
特に醤油ベースのやつは、めっちゃしょっぱかった。

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ヨーロッパでは、家でアジア料理を再現しようとする人たちは、だいたい「そうせざるを得ない」人たち。
材料は高いし、自分で作るとコスパとか関係なくなる。
外で満足できる味にはほとんど出会えないし、
あったとしても、高すぎる。

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私はよく家で日本食を作る。
おにぎり🍙、味噌ラーメン、唐揚げ、カレー、巻き寿司🍣などなど。

私のファンは、だいたい子どもたち（笑）
誕生日パーティーのとき、ちょっと奮発して日本食を作ってあげると、みんな大喜び。
特にフランスの子どもって、おにぎりを食べたことがない子が多くて、
一口食べたら、すぐハマる。

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今日も仕事でクタクタ。
家に帰ってきて、力が全然残ってないのに、
こんなに長々と「食べものの話」を書いちゃった。

結果、もっとお腹すいた。
やだ、ほんとにもう〜😮‍💨

刚来法国的时候，
同一学校的中国学姐，在我们参观展览之后，带我去了巴黎Opéra站附近的日韩区，
在那里吃到了难忘的日本乌冬面。

她点了味增猪肉片的，我点了牛肉咖喱的。
前者是奶白色的汤，后者是勾芡的汤汁。

别的店都没有排长队，
学姐却坚持一定要排队，因为她知道哪些面店是真正日本人开的，哪些是中国人开的。

中餐在法国也不少，
但是利润被压得很低，开店吃力不讨好。
但是日餐在法国的溢价很高，于是很多中国人也做日餐。

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那家难忘的店，好像叫国虎居（KOKKOKU）。
十五年前，一份乌冬面大概十四、十五欧。
对于留学生来说，不太便宜。但是，好吃啊。

之后我再去吃了一次，
因为不住在巴黎，很不方便。
我的原则是：

> 要么不吃，饿着；
要么就吃最好吃的。

后来，这家店换主人了，搬到另外一个更大的地方去了，
再也没去吃过。

原来的老地址的店，我吃过，不对头。
总觉得缺点什么，
虽然里面其他的料放得更多了，比如黄豆芽、大葱，
但是味道的纯度和鲜度远远比不上第一次吃的国虎居。
说实话，有点失望。

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国虎居里的服务员和厨师都是日本人，应该是留学生，都很年轻。
一进门大家都在说日语，就好像真的在日本一样。
地方挤挤的，位子很小，
但是大冬天超级暖。

我们在吃面的时候，外面还在排队，
心里有点不好意思，也有点得意——
多亏吃货学姐的坚持。

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搬到布列塔尼以后，
发现雷恩这个首府，压根没有正宗日本面店。

后来某个在日本生活过的法国人开了一家拉面店，
尝了一下，凑合。
虽然氛围也拉满了，也上报纸了，客人也不少，
但是味道还是差点意思，尤其酱油打底的，超级咸。

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在欧洲，每一个在家复刻美食的亚洲人，都是被逼的。
原材料就很贵，自己做，简直不计成本。
在外面根本找不到满意的，
即便有一些合格的，都死贵死贵。

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我常常做的日餐有：
饭团🍙、味增拉面、唐扬🍗、咖喱饭🍛、寿司卷🍣……等等。

我的粉丝们都是小朋友（笑），
因为生日派对时，我就宠一下，做日餐。
法国孩子很少吃饭团，一吃就喜欢。

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好累啊，下班回家没啥力气，
结果写了这么多美食，更饿了。
真烦啊😮‍💨

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