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臼井優

臼井優

三河地方、特に愛知県西尾市は、全国生産量の約3割を占める日本有数の抹茶(西尾の抹茶)の産地です。京都・宇治と並ぶ抹茶の拠点として知られ、単なる特産品にとどまらず、人々の生活に根付いた文化を形成しています。

西尾抹茶の歴史と特徴
歴史: 13世紀頃、この地のお寺が茶の種を持ち帰ったのが始まりとされています。明治時代以降、本格的な抹茶の生産(碾茶:てんちゃ)が発展しました。

特徴(覆下栽培): 春先、茶畑に黒い布を被せて日光を遮る「覆下(おおいした)栽培」を行うため、渋みが少なく、旨味と甘みが強い、鮮やかな緑色の抹茶になります。

技術: 江戸時代からの伝統を継承した「レンガ造りのてんちゃ炉」で乾燥させ、石臼で丁寧に挽き上げます。

生活に根付いた抹茶文化
「抹茶で一服」の日常: 尾張(名古屋周辺)から三河にかけては、日常の中で抹茶を飲む習慣があります。午前10時と午後3時の休憩(お茶の時間)に、野良仕事の合間や、近所の人と集まって抹茶をたてて団欒する光景が見られました。

気軽な作法: 茶道のような堅苦しいものではなく、あり合わせの器で気軽に楽しむ文化が根付いています。

まちの至る所にある茶屋: 子供がお使いに行ける距離に「まんじゅう屋(和菓子屋)」とお茶屋があり、生活に密着した存在です。

西尾抹茶の現在と発信
特産品としての展開: 西尾の抹茶は、地域ブランドとして国内外で高い評価を受けています。
進化する抹茶スイーツ: 「西尾かき氷」や「西尾パフェ」など、若者や観光客をターゲットにした新しい抹茶の食べ方も定着しており、地域が一丸となって盛り上げています。

体験施設: 抹茶の製造工程を見学できる「抹茶ミュージアム」など、西尾の抹茶の魅力を伝える施設もあります。

三河地方の抹茶は、伝統を守りながらも、日常の生活から新しいグルメまで、幅広く愛されている食文化と言えます。
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あつ

あつ

もし夢の家を建てるなら、どんなデザインにする?もし夢の家を建てるなら、どんなデザインにする?
モダンで開放感ある家。平家がいい。
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うに

うに

島根県民に聞きたい、、

朝潮は風流堂
若草は彩雲堂とか
和菓子屋さんによって好きな和菓子あったよな?

周りの子は和菓子屋さん行かないらしい、、
東京にも和菓子屋さんあるけど
生菓子が少ない、、
お抹茶に合う和菓子が食べたいなあ

#島根 #和菓子
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uiM

uiM

明日で仕事納め、社会復帰から頑張ってしてきた和菓子屋のスタッフの仕事楽しかったな
新しい職場でも頑張ろ💪
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鈴カステラ

鈴カステラ

京都と言ったら、何を思い浮かべますか?京都と言ったら、何を思い浮かべますか?
ラーメンと和菓子
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こう

こう

めっちゃ偏見だけど、和菓子好きな人育ちよさそう、もしくは知的そう
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𝜗𝜚

𝜗𝜚

めっちゃやりたかった短期バイト受かったしいいことだらけだ~😭
好きな和菓子屋さんのいちご大福売り切れてたのだけはかなしかったな
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ゆっちゃん

ゆっちゃん

和菓子と洋菓子どっち派ですか?和菓子と洋菓子どっち派ですか?

回答数 106>>

洋菓子派!たまに和菓子にも浮気
しちゃいます[大笑い]
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かえる

かえる

今年の目標
・魚をさばく
・紙から電子タバコ切り替え
・免許とる
・メガネを遮光レンズにする
・揚げ物できるようにする
・ふすまを張り替える
・自室を和モダンにする
・ベッド買い替え

はあ〜[疑っている]
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