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まんす

まんす

柚子ポン酢を仕込んだ。
だしパック使うレシピ!
あしたが楽しみ😋
そして今から柚子ジャムつくるよ♪
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⚜️うみ⚜️

⚜️うみ⚜️

昨日しゃぶしゃぶ行ったんやけど
1回目で来んかったから、2回タブレットで注文しても最後の最後まで全くポン酢とおしぼりが来んかった。
そんなことある…?笑
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照れパンダ🐹🍀

照れパンダ🐹🍀

#おじさん食堂 #単身ご飯 #夕ご飯
昨日の夕ご飯🍚
唐揚げのせサラダ🥗
シチュー
唐揚げ揚げたらなかなかの量になったから半分はさっぱりとおろしポン酢で食べたけどやっぱり胃が持たれました(•ᴗ•; )
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まさかのまさこ

まさかのまさこ

本日のお弁当🍱
またまたポン酢炊き込みご飯[ショック]

#おはようGRAVITY
#お弁当
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残響〜♮♭🎶

残響〜♮♭🎶

#惑星初投稿 #自己紹介
【この惑星で楽しみたいこと】
皆さんの簡単料理を参考に、私も簡単料理、ズボラ料理を(笑)

【まずはこのレシピだ!】
キャベツザク切り、豚肉のせて、酒、塩、胡椒掛けてレンチン600Wで6分くらいかなっ。
レンチンしてる間に、ポン酢とすり胡麻を同じくらいの量、砂糖少し、オイスターソース少し入れて混ぜ混ぜ! レンチンした汁を少し捨てて、混ぜ混ぜソースを掛けて召し上がれ[ウインク]

【常備しとくと便利な食材調味料】
ズボラ料理⁈の星ズボラ料理⁈の星
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ユヅ@口内炎痛すぎ

ユヅ@口内炎痛すぎ

楽しみすぎる
ポン酢大好きだから早く食べたい
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Hide(ひで)

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☆牡蠣の昆布絞め(昆布締め)の作り方

用意するもの

○生食用牡蠣:1パック
(焼き牡蠣にする場合に限り、加熱用牡蠣も可)

○昆布
(牡蠣をサンドするので、小さくても複数あれば可)

○塩・・・小さじ1/4杯
(1~1.5g程)

○日本酒・・・大さじ2杯と適量
(料理酒でも可)


①キッチンペーパーや布ふきんなどで、日本酒(料理酒でも可、酢でも良い)を染みこませて、昆布の表面を拭き、砂やほこりを落とす

②昆布で挟む(サンド)するので、大きめのラップを、バッドなどに敷き、昆布を上に敷く
(ジップロック等でも、代用可能)

③小さじ1/4程度の塩を、大さじ2杯の酒で溶かし、昆布にかけて、全体になじむように、指やハケ等で湿らせる(料理酒を使う場合、塩分が含まれているので、気持ち少なめにすることを推奨)
(約30分そのままにすると、昆布が柔らかくなります)《写真1枚目》

④生食用(焼き牡蠣にする場合に限り、加熱用牡蠣でも可)の牡蠣を水で振り洗いして、キッチンペーパーなどで水気を取る(自分は振り洗いしませんが、お勧めできません😅)《写真2枚目》

⑤昆布の上に牡蠣を並べ《写真3枚目》、もう1枚の昆布を載せ、ピッチリ密着させるように、ラップで包む《写真4枚目》

⑥冷蔵庫で保存(6時間ほどで食べられますが、昆布の旨みを強くするために、24時間程度を推奨)


 そのままで美味だし・・・

 しゃぶしゃぶ、
 ポン酢、三杯酢でも・・・✨

 心友からは、アヒージョも美味しいと聞いてます😊

 これも心友からですが、昆布でサンドしたまま、フライパンで焼き牡蠣にしても美味しいです✨
(加熱する場合に限り、加熱用牡蠣も可)



番外編として・・・
(最初に作って食べたもの)を、ご紹介✨

 お酢を大さじ1(リンゴ酢、穀物酢、米酢などお好みで)と、塩小さじ1/4と、日本酒(料理酒可)大さじ2を混ぜ、挟んだ昆布と牡蠣にふりかける

 手順は同様です!


 これも美味しいので、お試しください!


ポイント!
 生でいただくものなので、使う道具は衛生的に処理してください
 手指や菜箸等、清潔にしてください!
 重しをすることで均等に水分が抜け、昆布の旨味がしっかりと、牡蠣に伝わります
(翌日以降は昆布に挟んだ状態は、やめて食べてください)
(大量に作る場合、どんどんサンドしていくと、昆布の無駄が省けてよいです)



 最後に・・・

 残った昆布は捨てずに、軽く水洗いをして
(酢を使った場合は、数時間貯めた水に浸しておくだけで、だいぶ酸っぱさは軽減します)、鍋やおでんに入れるも良し・・・
 色んな活用法があります!

 すぐ使わないのであれば、そのまま冷凍してもOK!

 加熱用牡蠣、醤油、酒(お好みで少量のみりんなど・・・)と一緒に、炊き込み牡蠣ご飯も、お勧めです!

 また、キッチンバサミ等で、昆布を細かく刻み、短冊切りした油揚げやニンジンと一緒に炒め、少量の醤油で味付けて、おかずとしても、再活用できます!

 昆布佃煮もオススメ
 3~4cm角に、角切りにし、鍋に入れ、昆布がかぶるくらいの水を入れて、柔らかくなるまで、煮詰める
 お好みに合わせた調味料(みりん・砂糖・醤油)を加え、煮含めます

(元の状態と比べてしまうと、旨みは減りますが、いろいろな料理に活用可能✨)


 是非、昆布の二次活用してください👍️


#牡蠣の昆布絞め #牡蠣の昆布締め #レシピ #昆布の二次活用
第1回 冬休み飯⛄️
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