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🍳ゆう（♂）
今日は『かいわれ大根の日』
日本かいわれ協会(現：日本スプラウト協会)で記念日制定の協議をした会合が9月に行われた ことと 「8」を横にしたら「∞」となり その下に「1」を足すとかいわれ大根のような形に見える との解釈を合わせて 同協会が9月18日に
記念日を制定しています
かいわれ大根は 発芽直後の芽と茎が食用可能なスプラウト食材の一種で
酵素 ビタミン ミネラル フィトケミカル
が含まれることから 栄養学的にも定期的に
食べることが推奨されています
割と簡単に栽培でき美容にも良いことから
自家栽培野菜としても人気食材のひとつとなっています
#おはようGRAVIT #ひとりごとのようなもの
#おはようございます #GRAVITY日記
16
春どん🌏🤝
⌖かいわれ大根の日◌｡˚✩
~꙳⿻*( Ö )web検索まとめ下記詳細꙳⌖.:~
日本かいわれ協会
（現:日本スプラウト協会)が
1986年(昭和61年･39年前)に制定です
日付は9月に本協会の会合により
記念日が制定された月で
18日は｢8｣の下に｢1｣をおく事により
｢かいわれ大根｣の形の竹トンボ型に
なる事からです｡
無農薬の健康野菜｢かいわれ大根｣
を更にPRすることが目的です｡
｢かいわれ大根｣は発芽直後の芽と茎を
食用とするスプラウト食材で
ローフードや酵素栄養学では
「酵素を多く含む食材｣として
重視されてます｡
発芽に伴う代謝の中で種子の時には
存在しない成分も新たに合成され
･ビタミン･ミネラル･フィトケミカル
などが含まれます｡
スプラウト(Sprout)とは主に
･穀類･豆類･野菜の種子を
人為的に発芽させた新芽で
発芽野菜・新芽野菜とも言います｡
スプラウトには･大根･ブロッコリー
などのアブラナ科の緑黄色野菜や
マメ類の種子が使われ
｢もやし｣はマメ類のスプラウトです｡
かいわれ大根の歴史は古く
平安時代の『和名類聚鈔』(当時の辞書）の
｢菜羹類｣で黄菜（おうさい）として
かいわれ大根が記述されており
当時高級食材だったのが分かります｡
~end ~
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#明日は何の日 #365日 #こんばんは
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