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とりあえず牛乳飲んだりしてもがいてみるよ
INTPの星1⊂( ⊂_ω_)ｸﾞｰ
今日の夢、昔働いてた建設業のパワハラ上司が、辞めたにも関わらず部下に今の住所聴き始めて家まで乗り込んで来る夢見て泣きそうになった💦
現実でもやりかねないから怖い、、38.6度の熱出して休んでる時に家まで来てデスソースたっぷりつけた食パンを食わせる人だから💦💦
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何度かお好み焼きをお店でも食べたこともあるけど、結局自分で作った方が美味しいよなぁ…って話になる。
いつもお好み焼きを作ると、
これは店出せるで！と言われる(家族にだけ)
でも使ってるのは市販の粉やし、具もソースもあり物。
そこに色々足すのは足すけど。
今日は正月の餅があったから
明太マヨチーズ餅お好み
にしてみた。
うーん、今日の出来はイマイチ。
キャベツは葉の部分は噛んだ時の臭みが出にくいようにかなり細かくみじん切りにして、茎の部分は甘みと歯ごたえのために少し大きめのみじん切りにして2種類のみじん切りを作るようにしてるんやけど、
でもそこに餅とチーズが溶け込むことで歯ごたえがぼやっとしてしまった。
明太子もインパクトがそこまでやった…
あと今回は具材に対してタネの割合が少なかったのも反省点やった。いつもかなりのキャベツとネギを入れるから水分はそこから出る分を見越してかなり減らして、卵を少し増やす様にしてるんやけど、タネが伸びきらずに水分を閉じ込めきれなかった。
お好み焼きはお店でもひっくり返した時にパンパンと表面をコテで叩いたり押したりするところばかりやけど、お好み焼きマイスターの私からしたらあれは悪手よね。外は比較的カリッとさせて、中はふっくらが理想。
その為には片面は180度ぐらいできつね色まで焼いた後、10度ぐらい温度を下げてひっくり返す。その時に豚バラは1番上に塩コショウして敷いてあるからひっくり返した時は豚バラの脂でカリッと焼けるようになる。
ひっくり返した瞬間、押さえるのは縁だけ。これ最重要。
縁をぐるりしっかり抑えることで断面から水蒸気が逃げなくなる。そうすると中まで火は通しつつ、真ん中はとてもふっくら仕上がる。
チーズを入れる場合は天かすは入れない。くどくなるから。
ウチはチーズはマストで日替わりでキムチ、納豆、牛すじ、ツナコーン、冷蔵庫で眠っている鮭フレークのあまり…などを毎回変えてる。
そこにそれぞれに合わせた隠し味は少し入れるけど。
そして1枚目はベーシックなタレとマヨとデスソース。
2枚目はゆずポン酢とマヨと七味。
これもまた美味いのよ。
2枚目焼く時に隣でチーズを焼く。
カリカリのチーズスナックが出来るんやけど、それが子供にウケる。
そして食べすぎる…
昨日決めた目標…
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1000年生きてるソース
投稿無くなったら死ぬ時
親管理‼️親管理‼️お半不登校れずびあん
余裕で病む。相互Love
病みアピとか地雷だからやめてね♡♡
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アヴドゥル
杜の都の大学生
いろんなことを細々と呟きます
いいねとコメントはいつも気まぐれ👍
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たか
フォローください🙇繋がり募集中です。
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かなん
#線維筋痛症 #慢性疲労症候群
その他心身共に多数疾患があるおっさん。
幼少期から波瀾万丈な人生で心が壊れてますが、その分人生経験は豊富です。
来るもの拒まず去るもの追わず。
猫とバイクと温泉が好き。
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ねい
知り合いもしがらみも少ない宇宙を静かに漂い中。独り言の人。心友ノックやFF外DMは削除。
ダラダラ長い会話は苦手。
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アニメ、映画、ゲームはほぼ興味ないです。
現在療養中のため、独り言メインです。
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