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酒飲みの星
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satoshi
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しゅう
「天ぷら」というのは 実際には
「食材の水分でもって 高温で蒸している」というような表現が 実は正しいお話
外側の「衣」（ころも）が
「食材をまんべんなく包む」ということで
そこから「高い温度で蒸される」という事で
食材のうま味が 引き出される件
元々「天ぷら」は
そもそも「日本の料理」とは言われつつも
実際には
「ポルトガル料理」が由来となっていて
いわゆる「フリッター」のように
「厚みがある衣」で揚げる料理から
「日本の天ぷら」に進化したお話
昔は｢油」が 貴重で 高級料理だったぽい
高級な天ぷら屋さんは
「ゴマ油」を使っている事が多い件
天ぷらの大敵は
「小麦が持っている グルテン」であり
この「グルテン」を
衣をつくる上で なるべく引き出さない事が
「サクサク食感」を生むお話
グルテンは「水」と合わさると
「粘り気」を生んでしまうお話
天ぷらは 非常に高度な
「理」（り・ことわり）が詰まっている
「料理」であるお話
1
くるみ
手前2皿、似た色、形状ですが、だし巻きと油揚げのグリル焼き
奥の地鶏炭火焼は、娘からの貢ぎ物
油揚げにお醤油つけるので冷奴は醤油かぶりにならないよう明太塩昆布にゴマ油かけ
酒飲みの星1230
なぎ
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酒飲みの星10
douan
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4
敬愛
帰宅時にチラホラ雪が舞っていました。
お昼の主食はかっぱえびせん（笑）
夕飯は昨日と同じく卵がけご飯です。
今夜は醤油にゴマ油を加えてみました。
この量だけでも食べるのに数時間掛かります。
夕飯≒朝食。
よくある食事風景です。
途中で食べるのが飽きちゃうんですよね～
明日のお弁当、完成！
ひたすらチョキチョキ✁
細かくして詰め込んで…
これでも１時間で食べられるかどうか。
オマケに食後１時間は安静の指示。
食事と安静の時間を含み、２時間の昼休みを黙認してくれる心身共に優しい職場です。
優しい時間
19
石塚とも
もやしとササミのナムル風
ゴマ油も入れちゃえ！！
13
mimi
🐟中華風ムシ鱈
🍺 VOYAGER BREWING THRUSTER
うんめぇーーーー(°▽°)‼️ビールすすむぅ🍺
めっちゃ炒飯欲しなる味(°▽°)‼️
めっちゃ固焼きそばにかけたなる味(°▽°)‼️‼️
白菜、トーフー
鱈を重ねて蒸して〜♨️
鶏ガラ、醤油、砂糖、みりん、
オイスターのタレ‼️
細切りにしたネギの上に〜〜〜
アツアツのごま油を〜
ビャーーーーーーーーーーー‼️‼️‼️
なんこれ👀‼️‼️
メッサうまい(°▽°)‼️‼️‼️
合わせるのはラガーと🦒
和歌山のセッションエール[ほっとする]
素晴らしいオレンジの香り🍊[ほっとする]
柑橘ぽい酸味フルーティ感から入るけど
麦芽の旨みと苦味がシッカリ‼️‼️
ラストはサラッとおわるけど
軽やかな苦味が伸びるんや〜〜[ほっとする][ハート][ハート]
メッサ中華のゴマ油に
合う[泣き笑い][泣き笑い][泣き笑い]‼️‼️ﾋﾟｬｰ-‼️
旨みもありながら
サラッと油を流してくれるところが〜ーー
たまらへん[泣き笑い][泣き笑い]匂いもええし🍊[泣き笑い]‼️
月曜日から
ワシ激アツ･:*+.\(( °ω° ))/.:+
カンパーイ[大笑い][大笑い][大笑い]🍺‼️
#GRAVITY料理部 #中華蒸し
#ビールが美味い
#クラフトビール好きと繋がりたい
#GRAVITY飲酒部
ヘドバンしながら作るのは危険です[ほっとする]⚠️
Get It On (Bang a Gong)
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おすすめのクリエーター
しゅう
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mimi
ワガママな鳥(セキセイインコ)と暮らしています🐥
料理と酒の投稿多め(写真はﾍﾀｯﾋﾟ🥹)
酒と音楽とアートを愛する関西人です🙋♀️🍻🖼️🎶
音楽:ほとんど洋楽(ラジオかけっぱ)
読書:何でも…ちょと古めが好き
美術館、図書館、劇場、クラブ、
バー、角打ち
日本の古典芸能が好き。
HSS型HSP:外交的な繊細さん
あまり性別には、こだわりません
何にでも美しさを見出すこと
No art No life
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敬愛
病院の事務員なはずなのに、脚立担いで工具持ってガシャガシャ移動してます。
机もパソコンもありますが、ほとんど触らないので結構レアな風景らしいです（汗）
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reonaJN:
おカマっす！ダウン症なんです〜ニッポンの犯罪は…ヒドか〜の助っ人ベトナム人です〜(；´∀｀)〘3世・4世〙
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✤👼🏻ｼｬﾝﾃ
関西⇄関東 10twで行ったり来たり
好き ＝ 酒、音楽、美味い物、二輪、四輪、漫画、アニメ、ぬこ、可愛い物、焚き火、アウトドア
嫌い ＝ 私より常識無い奴(笑) セロリ
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