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こ〜ちゃんのサクサクオニオンリング

夕方の空がほんのりオレンジ色に染まる頃、こ〜ちゃんはエプロンをぎゅっと結び直した
「よし、今日の夕飯はオニオンリングにしよう！」
孫が好きなものを作ってやりたい。ママが遅くなる日だからこそ、温かい食卓を用意しておきたい

キッチンに立つと、まずは玉ねぎを取り出す。つるりとした皮をむき、包丁を入れると、シャクッという心地よい音が響いた。輪切りにした玉ねぎをそっと指で押すと、くるんと可愛らしくバラバラになった

次に衣の準備だ。ポリ袋に薄力粉と片栗粉、コンソメを入れてシャカシャカ振る。まるで魔法の粉みたいにフワッと舞い上がるのが楽しい。そこに玉ねぎを入れて、さらにシャカシャカ！袋の中で踊る玉ねぎを見て、こ〜ちゃんはくすっと笑った

ボウルには水とマヨネーズを入れ、さっきの粉を少しずつ加えて混ぜる。とろ〜り滑らかな衣が完成

鍋に油を注ぎ、じっくりと170℃まで温める。「ジュワッ」と勢いよく弾ける音とともに、玉ねぎが黄金色に変わっていく。カラッ、カラッと軽やかな音を立てながら揚がっていく

揚げたてのオニオンリングをお皿に山盛りにすると、ちょうど玄関の扉が開く音がした。「ただいま〜！」と元気な声が響く。孫が小さな手を合わせて「わあ、おいしそう！」と目を輝かせる。「アチチッ」と言いながらも、サクッと頬張ると、にっこり笑顔になった

ママも、ほっとした表情で席につく。その横で、こ〜ちゃんは冷えたビールを「プシュッ」と開け、一口。「うん、最高！」

温かい食卓の真ん中には、サクサクのオニオンリングと、家族の優しい時間があった

材料
玉ねぎ … 1個
薄力粉 … 100g
片栗粉 … 大さじ2
コンソメ … 小さじ1
水 … 100cc
マヨネーズ … 大さじ2
サラダ油 … 適量
塩 … 適量

作り方
1.玉ねぎを幅1cmの輪切りにし、優しくほぐしてリング状にする

2. ポリ袋に薄力粉、片栗粉、コンソメを入れてシャカシャカ振る
玉ねぎを入れて、全体に粉をまぶす

3. ボウルに水とマヨネーズを入れ、ポリ袋に残った粉を加えてよく混ぜる

4. 玉ねぎを衣にくぐらせる

5. 鍋に底から3cm程度のサラダ油を注ぎ、170℃に熱する
玉ねぎを入れ、2〜3分こんがり色づくまで揚げる

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