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ゆたろ
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⚜ ☤えすてぃ☤ ⚜
⬛︎ シーシャ台: Union Hookah Sleek
⬛︎ ボウル: Hookah John 80 feet
⬛︎ HMD: Yimi Hookah Turkish Lid
⬛︎ フレーバー (ミルフィーユ＆セパレート):
・Top
・Starline Free Cuba 50%
・Al Fakher Vanilla 35%
・Bottom
・Decloud Yuzu 5%
・Decloud Vanilla 5%
・Dozaj Cinnamon 5%
遥か昔にあったバニラコーラの再現
StarlineのFree Cuba美味しすぎる
#えすてぃシーシャ道
Cafe Reggio
シーシャ
45
ユキ
大昔に使ってた安心と信頼のミレアムに戻そうかと思う。
可もなく不可もなくなら安いのでも変わらんやんってね[穏やか]
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⚜ ☤えすてぃ☤ ⚜
⬛︎ シーシャ台: Union Hookah Sleek
⬛︎ ボウル: 80 feet (No Brand)
⬛︎ HMD: Yimi Hookah Turkish Lid
⬛︎ フレーバー (セパレート):
・Dozaj Melon 65%
・Dozaj Dragon Fruit 15%
・Azure Lychee 15%
・Dozaj Ice 5%
セパレート盛りに初挑戦
また昨日の名店の店長直伝のシルキーで濃く、味もしっかり出る立ち上げのセットアップの練習も兼ねた
結果狙った味がしっかり出て煙もとても良い感じになった
引き続き習熟しよう
#えすてぃシーシャ道
Brown Sugar
シーシャ63⚜ ☤えすてぃ☤ ⚜
⬛︎ シーシャ台: Union Hookah Sleek
⬛︎ ボウル: 80 feet (No Brand)
⬛︎ HMD: Yimi Hookah Turkish Lid
⬛︎ フレーバー（Mix）:
・Al Fakfer Peach 50%
・Al Fakfer Mango 20%
・Dozaj Dragon Fruit 20%
・Dozaj Mint 10%
オーナーへの献上品として作成
完全に即興だったけど、かなり良い評価をオーナーと先輩スタッフからいただけた
熱管理もうまく行き終始美味しく吸えた
#えすてぃシーシャ道
Brown Sugar
シーシャ10⚜ ☤えすてぃ☤ ⚜
⬛︎ シーシャ台: Union Hookah Sleek
⬛︎ ボウル: 80 feet (No Brand)
⬛︎ HMD: Yimi Hookah Turkish Lid
⬛︎ フレーバー（Mix）:
・Dozaj Waffle Caramel 40%
・Fumari Banana Custard 30%
・Dozaj Butter 10%
・Dozaj Biscuit 10%
・Dozaj Cinnamon 10%
バナナケーキをイメージ
最初はうまくバナナの味が出ていて美味しかったが、バナナはすぐ飛びまた最終的には熱管理に失敗して焦げ味が乗ってしまった
お菓子系のフレーバーの熱管理の難しさを学べた
#えすてぃシーシャ道
Brown Sugar
シーシャ7⚜ ☤えすてぃ☤ ⚜
⬛︎ シーシャ台: Union Hookah Sleek
⬛︎ ボウル: Cosmo Bowl
⬛︎ HMD: Lotus (No Brand)
⬛︎ フレーバー (ミルフィーユ):
1. Darkside Cola 70%
2. Afzal Earl Grey 30%
初ダークリーフにトライ
オーナーと先輩、常連さんに試煙してもらったらとても良い評価をもらい自信になった
ただ、同時に熱管理の難しさからクラフトコーラを目指したけどコーラが途中で飛んでしまってアールグレイ単のような味わいに
ミックスとしてはジンジャーを入れたら良さそうと言うアドバイスも
ここら辺はまた改善ポイントとして次に活かそう
#えすてぃシーシャ道
Brown Sugar
シーシャ9⚜ ☤えすてぃ☤ ⚜
⬛︎ シーシャ台: Union Hookah Sleek
⬛︎ ボウル: Hookah John 80feet Red Eye
⬛︎ HMD: Yimi Hookah Turkish Lid
⬛︎ フレーバー（MIX）:
・Dozaj Melon 50%
・Dozaj Honey 15%
・Dozaj Vanilla 20%
・Dozaj Biscuit 15%
オールDozajミックスにトライ
Hookah Johnのボウルがピーキーすぎて結果焦げで失敗
応急処置で何とかという結果に
師匠によるとお菓子系は風味が飛びやすいのでセットアップ時の吸い上げをなるべく少なく、また急激に熱を入れすぎなのでもっとゆっくり火入れをするように、とのアドバイス
今日の経験とアドバイスをもとにまた明日お菓子系にトライしてみよう
#えすてぃシーシャ道
Brown Sugar
シーシャ12 もっとみる