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fakememory
栗黒 KURI KURO Dark Chestnut Ale
ひでじビール（宮崎）
昨日、神楽坂でお昼を食べてきたのですが、その際、カカオソースのかかったラビオリ風のパスタとペアリングで出てきたのがこのビール
栗のペーストが入っている黒ビール
とにかく、濃ゆい
カカオやバニラアイスと相性良さげ
写真の量で十分でした[冷や汗]
美味しかったです。
ちなみにアルコールは9%
以下ひでじビールHPから、、、
ひでじビールが「宮崎農援プロジェクト」の一環として、宮崎県産栗を原材料に開発した輸出用の黒ビール。現在はシアトルのインポーターを介して北米18州で流通しています。
宮崎県産の「栗」を副原料に用い、「スタウト」と呼ばれるスタイルをベースにしています。
高温で乾燥させて黒色になるまで焦がした大麦（ローストバーレイ）と県内産の栗ペーストを仕込み原料に用い、コーヒーのような香ばしいフレーバー、栗の上品な香りと重厚なコク、9%というビールとしては高いアルコール度数を実現させました。
高アルコール度数であるため、数か月～数年に及ぶ長期間の瓶内熟成が可能となり、熟成を進める事で、香り・旨み・アルコール分等がビール全体に良くなじみ、まろやかな味わいへと変化していきます。
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