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🐡じゃりんこ🍮
🍮の大まかな作り方って
1.🍮本体
(1)卵を良く泡立てる
(2)牛乳を加えてよく混ぜる
(3)混ぜた液(プリン液)を濾す
(4)蒸す
(5)冷やす
2.カラメル
(1)砂糖と水を混ぜて火にかける
(2)好みの加減まで加熱する
だと思うんですが、
それぞれの工程の工夫次第でかたさや風味が変わってきますね
こんなシンプルなことなんですが
シンプルゆえの難しさもあるようで。。。
自作派のあなたは何にこだわりますか？
#プリンはかため
#自家製かためプリン
固いプリンを探す旅の星
9
25
🐡じゃりんこ🍮
○かたさはわりといい感じ
○甘さもわりといい感じ
→本体の甘さは控えめがすき
╳風味がいまいち
→もう少し卵などの素材感がほしい
╳カラメルがとにかく失敗
・カラメルに三温糖を使用したため失敗
→カラメルはグラニュー糖を使う
・卵と牛乳に頓着なかった
→材料にこだわろう
#プリンはかため
#自家製かためプリン
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