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もん
今日あたり材料を買いに行こう
昨年は2種類作ったけど今年は3種類作ろうかな
どうしよう…
#月餅チャレンジ
31
97
もん
良い感じ。
#月餅チャレンジ
1384もん
焼いてる時に油が分離して米粉を伴って下に沈んだのかな。餡に油と米粉入れたら火にかけながらしっかり練らないといけないのかも。
ふむう、まだまだわからないことが多いな。
ま、味は美味しいよ。
雲が多少ある。月は綺麗に見えるだろうか。
#月餅チャレンジ
4170もん
ここ、一番楽しいところ
餡を生地で包んで型に入れてぐいぐい押して、型を下に向けてコンコンして取り出す
※写真は工程逆順
#月餅チャレンジ
665もん
ふむ、温度高かったかな…
第二陣は温度下げよう
#月餅チャレンジ
455もん
ふう…
1253もん
さて、オーブン予熱して卵黄の準備
#月餅チャレンジ
50もん
#月餅チャレンジ
247
らび 🐱⃤ₛ ҉
今年も 頑張ってくださいฅ( ˙꒳˙ ฅ)
Mooncakes
145もん
ようやく3種類目が焼き終わり
お腹減った…
お弁当買いに行こう
食べ終わったらもうひと頑張り
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もん
食べる前の最後の儀式
断面チェック
・五仁デーツ餡ネーブルピール
・ココナッツ白餡ピスタチオクランベリー
・緑豆餡いちじくマカデミア
・蓮の実餡さつまいもパイナップル
断面チェックも味見をせずにあらかた人にあげる分は渡してしまったけど良さそうでほっとした
1239もん
こんなもんかな
これはテストで今日の夜にでも全部包装する予定
239もん
そういえば先に焼きたてから時間が経つとシャキッとすると書いたけど、実際はこんな感じ
最後に焼いたやつのオーブンから出した直後、15分後、半日後。
膨れて入ったヒビも気にならなくなる。
232もん
包装のテスト
234もん
まだ包装などの作業はあるけど、ひと段落したので餡4種の振り返り
・白あんココナッツクランベリーピスタチオ
・デーツ五仁餡ネーブルピール
・緑豆餡いちじくマカデミア
・蓮の実餡さつまいもパイナップル
初めて作った年から1種類ずつ増やしてきたけど、さすがに4種類は大変だったし、さすがに5種類はキツいし食べるのもそれはそれで大変なので、来年は3種類にすると思う
234もん
ラスト焼けた
蓮の実餡、水分量が多かったのかも
だいぶ膨れて他のよりもヒビが目立つ
芋パイナップル玉が上手くいってるとよいな
38もん
よしっ
これで最後
オーブン予熱待ち
今年もありがとう月餅型
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