☆牡蠣の昆布絞め（昆布締め）の作り方用意するもの○生食用牡蠣：１パック（焼き牡蠣にする場合に限り、加熱用牡蠣も可）○昆布（牡蠣をサンドするので、小さくても複数あれば可）○塩･･･小さじ１／４杯（１～１．５ｇ程）○日本酒･･･大さじ２杯と適量（料理酒でも可）①キッチンペーパーや布ふきんなどで、日本酒（料理酒でも可、酢でも良い）を染みこませて、昆布の表面を拭き、砂やほこりを落とす②昆布で挟む（サンド）するので、大きめのラップを、バッドなどに敷き、昆布を上に敷く（ジップロック等でも、代用可能）③小さじ１／４程度の塩を、大さじ２杯の酒で溶かし、昆布にかけて、全体になじむように、指やハケ等で湿らせる（料理酒を使う場合、塩分が含まれているので、気持ち少なめにすることを推奨）（約３０分そのままにすると、昆布が柔らかくなります）《写真１枚目》④生食用（焼き牡蠣にする場合に限り、加熱用牡蠣でも可）の牡蠣を水で振り洗いして、キッチンペーパーなどで水気を取る（自分は振り洗いしませんが、お勧めできません😅）《写真２枚目》⑤昆布の上に牡蠣を並べ《写真３枚目》、もう1枚の昆布を載せ、ピッチリ密着させるように、ラップで包む《写真４枚目》⑥冷蔵庫で保存（６時間ほどで食べられますが、昆布の旨みを強くするために、２４時間程度を推奨） そのままで美味だし･･･ しゃぶしゃぶ、 ポン酢、三杯酢でも･･･✨ 心友からは、アヒージョも美味しいと聞いてます😊 これも心友からですが、昆布でサンドしたまま、フライパンで焼き牡蠣にしても美味しいです✨（加熱する場合に限り、加熱用牡蠣も可）番外編として･･･（最初に作って食べたもの）を、ご紹介✨ お酢を大さじ１（リンゴ酢、穀物酢、米酢などお好みで）と、塩小さじ１／４と、日本酒（料理酒可）大さじ２を混ぜ、挟んだ昆布と牡蠣にふりかける 手順は同様です！ これも美味しいので、お試しください！ポイント！ 生でいただくものなので、使う道具は衛生的に処理してください 手指や菜箸等、清潔にしてください！ 重しをすることで均等に水分が抜け、昆布の旨味がしっかりと、牡蠣に伝わります（翌日以降は昆布に挟んだ状態は、やめて食べてください）（大量に作る場合、どんどんサンドしていくと、昆布の無駄が省けてよいです） 最後に･･･ 残った昆布は捨てずに、軽く水洗いをして（酢を使った場合は、数時間貯めた水に浸しておくだけで、だいぶ酸っぱさは軽減します）、鍋やおでんに入れるも良し･･･ 色んな活用法があります！ すぐ使わないのであれば、そのまま冷凍してもＯＫ！ 加熱用牡蠣、醤油、酒（お好みで少量のみりんなど･･･）と一緒に、炊き込み牡蠣ご飯も、お勧めです！ また、キッチンバサミ等で、昆布を細かく刻み、短冊切りした油揚げやニンジンと一緒に炒め、少量の醤油で味付けて、おかずとしても、再活用できます！ 昆布佃煮もオススメ ３～４ｃｍ角に、角切りにし、鍋に入れ、昆布がかぶるくらいの水を入れて、柔らかくなるまで、煮詰める お好みに合わせた調味料（みりん・砂糖・醤油）を加え、煮含めます（元の状態と比べてしまうと、旨みは減りますが、いろいろな料理に活用可能✨） 是非、昆布の二次活用してください👍️#牡蠣の昆布絞め #牡蠣の昆布締め #レシピ #昆布の二次活用
