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ケイ
Art Mon Zen Kyoto🇮🇹
[京都府] 東山区
ジェノベーゼとは、イタリア料理で用いられるソースの一つ。バジリコに松の実、ニンニク、チーズなどを擦り潰しオリーブオイルを加えたペーストです。イタリアのジェノバを起源とする伝統料理なので"ジェノベーゼ"と名付けられました🌿
ジェノベーゼを作る上で何よりも重要なのが食材の新鮮さ！なので、バジルの収穫期にあたる春から初夏にかけて食べられる料理なのです✨
今回ご紹介するのは京都にあるArt Mon Zen🍽️ジェノベーゼは、ここのスペシャリテ(看板メニュー)になります。通常ならバジリコを使うところ大葉を使用しています。他にも地元の京野菜をトッピングし、カラスミをパウダー状に振りかけたり、イタリアンの食材を「和」に落とし込むことをコンセプトに作られた一品です🇯🇵
ちょうどバジリコの収穫が始まりました🌱ジェノベーゼは今が旬！スーパーでバジルを買って来てご自宅で作るのもいいかもしれません。春を感じる一品を是非✿·͜·ᰔ
#もう一度行きたいあの店
#料理 #旬の味
第１回 GW飯🍴
参加
食欲の星
27
89
twinstiti
感謝🎶
#筍 #たけのこ #旬の味 #春の味覚 #懇親会
433
えり
たけのこ
#旬の味
926
のんたん89
#タケノコ
おはようございます😃
タケノコももう終わりです
今年もお世話になりました
美味しいニンジン
5
テン
#旬の味
#GRAVITY写真部
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