年末に仕込んだ自作お味噌。まだ若いですが、少し取りだしました。麹が多めのまろやかな仕上がりを狙ってましが、ちょっとしょっぱい💦イタリアの天日塩使ったんだけど、次回はモンゴルの天日湖塩に戻そうかな…。もう10年以上、自分でお味噌作ってますが、なかなか奥が深くて楽しいです〜[ほっとする]#男の料理 #帰省中 #手作りみそ
