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恒星
いまや知らない人も多いが
煮干しラーメンの先駆者の一角だ。
代々木などにも出店した
時期もあったが、現在はルーツの調布に
三十年の歴史を踏まえてまだ
存在していた。
さて味はというと、だいぶ以前より
煮干しのえぐみを取り込み特徴として
ポピュラーな味から職人ぽい
味に変化したつゆ。しかし
なんというか、蕎麦屋的な
業をだしている。それに合わせて
麺も蕎麦のようなそぞろ感
しかし、風味のつよい麺が煮干しにまけない
立ちを演出している。
具材のチャーシューや味玉は昔ながら。
チャーシューは多摩、八王子で
1990年代に流行ったばら撒き丸太チャーシューを思い出される。メンマも最高にしめていた。塩分こいが、江戸っぽさは
確かに残っていた。まだ、佐野さんが
生きてた頃の支那そば、醤油ラーメンブーム
を思い出されるカエシの強い醤油味に
久しぶりに感動した。
ご馳走様でした！
#煮干しラーメン
#老舗ラーメン
#懐かしき味
調布
18
𒂭 シュガー𒂭
子供の頃に食べてたのより2･3倍くらい厚くてオブラートが付いてないけど、確かにこんな味だった。
#懐かしき味
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