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恒星
いまや知らない人も多いが
煮干しラーメンの先駆者の一角だ。
代々木などにも出店した
時期もあったが、現在はルーツの調布に
三十年の歴史を踏まえてまだ
存在していた。
さて味はというと、だいぶ以前より
煮干しのえぐみを取り込み特徴として
ポピュラーな味から職人ぽい
味に変化したつゆ。しかし
なんというか、蕎麦屋的な
業をだしている。それに合わせて
麺も蕎麦のようなそぞろ感
しかし、風味のつよい麺が煮干しにまけない
立ちを演出している。
具材のチャーシューや味玉は昔ながら。
チャーシューは多摩、八王子で
1990年代に流行ったばら撒き丸太チャーシューを思い出される。メンマも最高にしめていた。塩分こいが、江戸っぽさは
確かに残っていた。まだ、佐野さんが
生きてた頃の支那そば、醤油ラーメンブーム
を思い出されるカエシの強い醤油味に
久しぶりに感動した。
ご馳走様でした！
#煮干しラーメン
#老舗ラーメン
#懐かしき味
調布
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今はイネ科だイネ！ってなってたけど調べるとイネもなくはないけどもう少し前で。
今はブタクサとかヨモギとかみたいね。
でも昨日バイクで出かけた瞬間一気に赤く痒くなったのはそれかもしれん。
スギから定期的に来るんよね。
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