実山椒の季節が到来 🌿毎年この時期に初夏を感じつつ、一粒一粒、丁寧に枝から外してあく抜きをし、茹で上げて醤油漬けを作る。一粒でもピリっとした辛味と爽やかな風味が大好きで。冷酒のアテに、また中華やパスタなどの料理にも利用できる。山椒の辛味成分はサンショール。局所麻酔の作用があるから、青山椒を食べると舌がしびれるけどそれがまたいいのよね。大人の味覚で。あぁ、またこの季節が巡ってきたんだって感慨深い。#山椒 #初夏の愉しみ #お酒のアテ
