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𝓂𝓊𝓊⭐︎

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実山椒の季節が到来 🌿
毎年この時期に初夏を感じつつ、一粒一粒、
丁寧に枝から外してあく抜きをし、茹で上げて
醤油漬けを作る。

一粒でもピリっとした辛味と爽やかな風味が大好きで。冷酒のアテに、また中華やパスタなどの料理にも利用できる。

山椒の辛味成分はサンショール。局所麻酔の作用があるから、青山椒を食べると舌がしびれるけどそれがまたいいのよね。大人の味覚で。
あぁ、またこの季節が巡ってきたんだって感慨深い。
#山椒 #初夏の愉しみ #お酒のアテ
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コメント

プー

プー

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muuちゃんおしゃれ〜[大笑い] 食べたことないよ 手間がかかると旨さも倍増だね!

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𝓂𝓊𝓊⭐︎
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一度食べてみて〜🤭 ピリっと忘れられない刺激よ!
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ふわふわ♂

ふわふわ♂

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プチプチがいっぱい!!!目にしみるとかないんですか?

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𝓂𝓊𝓊⭐︎
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プチプチ外すの、めっちゃ根気いるのよね。目にはしみないよ。舌はビリビリするけどね🤭
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fakememory

fakememory

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muuさん、初めまして! 山椒大好きです。自家製なんて素晴らしいですね!季節感もあって。

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𝓂𝓊𝓊⭐︎
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fakememoryさん、はじめまして✨ 山椒好きさんがいて嬉しいです。そう!今しかないこの季節感がたまらないです。是非作ってみてくださいね😋
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toki

toki

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実山椒と言えば、東京千駄木にあった、中国中華料理「天外天」の山椒麻婆豆腐 辛い物が苦手でしたが、無理矢理勧められて、一口  驚きました、脳天まで辛さが痺れたと思った、直ぐ後に何とも言えない、甘さが口に広がったのです  その店は既に閉店してしまったようで、今では、食することができないのが、残念です

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𝓂𝓊𝓊⭐︎
𝓂𝓊𝓊⭐︎
そう、天外天さん、コロナ禍で閉店してしまいましたね。残念です😢おこげが好きだった、、 麻婆豆腐と実山椒もベストマッチなのでぜひTOKIGYさんもお試し下さいな。 季節もので今しか店頭に並ばないので☺️✨
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ミズ

ミズ

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山椒栽培してるんですね。 自分もうなぎにかける山椒好きです。 舌の痺れ、山椒の葉っぱも料理に添えてあるの良いですよね🌿

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𝓂𝓊𝓊⭐︎
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はい!山椒の葉は若竹煮など日本料理に添えられていることが多いですよね。しっかりと料理を引き立ててくれる名脇役ですね。
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