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𝓂𝓊𝓊⭐︎
毎年この時期に初夏を感じつつ、一粒一粒、
丁寧に枝から外してあく抜きをし、茹で上げて
醤油漬けを作る。
一粒でもピリっとした辛味と爽やかな風味が大好きで。冷酒のアテに、また中華やパスタなどの料理にも利用できる。
山椒の辛味成分はサンショール。局所麻酔の作用があるから、青山椒を食べると舌がしびれるけどそれがまたいいのよね。大人の味覚で。
あぁ、またこの季節が巡ってきたんだって感慨深い。
#山椒 #初夏の愉しみ #お酒のアテ


コメント
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ラミた

モモ

次郎@尚
動かなきゃこの人たち変わらないだろうし

夜月@応

浬

mig

りょー
これでしかない

雪海🏢
雑に使える反面、周りを見なきゃ役割として微妙にはなるよ

ひよく

キョウ
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プー
muuちゃんおしゃれ〜[大笑い] 食べたことないよ 手間がかかると旨さも倍増だね!
ふわふわ♂
プチプチがいっぱい!!!目にしみるとかないんですか?
fakememory
muuさん、初めまして! 山椒大好きです。自家製なんて素晴らしいですね!季節感もあって。
toki
実山椒と言えば、東京千駄木にあった、中国中華料理「天外天」の山椒麻婆豆腐 辛い物が苦手でしたが、無理矢理勧められて、一口 驚きました、脳天まで辛さが痺れたと思った、直ぐ後に何とも言えない、甘さが口に広がったのです その店は既に閉店してしまったようで、今では、食することができないのが、残念です
ミズ
山椒栽培してるんですね。 自分もうなぎにかける山椒好きです。 舌の痺れ、山椒の葉っぱも料理に添えてあるの良いですよね🌿