毎年恒例嫁にバレンタイン今年はティラミスにしました。ちょっと失敗だったけど味は良かったと思います。どれがティラミスなの？って言われてしまったのでここでも。構成としてはエスプレッソを染み込ませたビスキュイにマスカルポーネムースを乗せたあとコーヒーチョコのグラッサージュでコーティング。カカオのラングドシャでサンド。テンパリングしたチョコの上にコーヒーの生クリームを絞り嫁が好きな苺で酸味をプラス。飾り付けです。#今日の1枚 #GRAVITY日記 #バレンタイン #俺から嫁へ
