お昼は三鷹にきた。満月の塩ワンタンとチャーシュー＋ライス満月は山形酒田の名店。酒田は日本のラーメン店で自家製麺の比率日本一。だからだろう手作りワンタンも素晴らしい。まさに雲呑（ワンタン）とかくが如く、雲呑むような食感の柔らかな美しさ。それを支えるミネラル的な塩スープのガラ、昆布、煮干しを中心とした旨味の塩味。絶品だ。そして柔らかさと、歯応えを合わせ持つチャーシュー。何もかもが美味い。昭和３５年から継承されたこの味は、山形を通り越して日本屈指のワンタン麺の名店になるのも頷ける。僕の中では、かかせない一杯だなあ。#ワンタン麺の満月 #塩ワンタン #チャーシュー #老舗中華#山形酒田の味
