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恒星
満月の塩ワンタンと
チャーシュー＋ライス
満月は山形酒田の名店。
酒田は日本のラーメン店で
自家製麺の比率日本一。
だからだろう
手作りワンタンも素晴らしい。
まさに雲呑（ワンタン）と
かくが如く、雲呑むような
食感の柔らかな美しさ。
それを支えるミネラル的な
塩スープのガラ、昆布、煮干しを
中心とした旨味の塩味。
絶品だ。そして
柔らかさと、歯応えを
合わせ持つチャーシュー。
何もかもが美味い。
昭和３５年から継承された
この味は、山形を通り越して
日本屈指のワンタン麺の
名店になるのも頷ける。
僕の中では、かかせない
一杯だなあ。
#ワンタン麺の満月
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#チャーシュー
#老舗中華
#山形酒田の味
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