豚バラブロック肉の塩抜き完了したので、下茹でしました。70℃で40分間じっくりと保温して中まで熱を通します。この後はお皿に取りキッチンペーパーをかけて（ラップはかけずに）冷蔵庫で夜まで乾燥させます。続きは夜に。#ベーコン作り#自家製燻製
