富士川真庵さんスペシャリティ珈琲のお店農園名、生産国にはじまり生産地域、生産者、プロセス、品種、標高区画までも、情報化している。また、Q-GRADERの風味評価まで解説がされている。一杯一杯の味の違いや生豆感、ロースト感まで味わいの対象だ。また、茶器が和でくぼみがあり、一口二口目とくぼみ後の四口目あたりになると温度も経て味の違いや丸みに到達できる。一杯のお茶に多角的な楽しみを持たせてくれる。今回はスペシャリティのコロンビアを頼んだが、一口目は朴訥と胸に太い焙煎がすとーんと落ち広がっていった。しかし後半四口目あたりからはふくよかさ、丸みにお茶酔いワインのようなきゅぽんとしたボルドー感のような渋みにフルーツのような、ふくよかさを感じた。この店は容器にコーヒー、一杯のはじまりとおわりの表現をしている。素晴らしい一杯でありました。#珈琲好き #スペシャリティコーヒー #ビーントゥーバーコーヒー
