富士川真庵さんのこだわりスペシャリティ珈琲☕️🌍

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投稿

恒星

2024/02/19

富士川
真庵さん

スペシャリティ珈琲のお店
農園名、生産国にはじまり
生産地域、生産者、
プロセス、品種、標高
区画までも、情報化している。
また、Q-GRADERの風味評価まで
解説がされている。
一杯一杯の味の違いや
生豆感、ロースト感まで味わいの
対象だ。また、茶器が和で
くぼみがあり、一口二口目と
くぼみ後の四口目あたりになると
温度も経て味の違いや丸みに
到達できる。一杯のお茶に
多角的な楽しみを持たせてくれる。

今回はスペシャリティの
コロンビアを頼んだが、
一口目は朴訥と胸に太い焙煎が
すとーんと落ち広がっていった。
しかし後半四口目あたりからは
ふくよかさ、丸みに
お茶酔いワインのような
きゅぽんとしたボルドー感のような
渋みにフルーツのような、ふくよかさを
感じた。
この店は容器にコーヒー、一杯の
はじまりとおわりの表現をしている。
素晴らしい一杯でありました。
#珈琲好き
#スペシャリティコーヒー
#ビーントゥーバーコーヒー