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#チョコレート
#バレンタイン2023 8枚目🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫
パトリック・アニヨレの
ショコラアソートコレクション モンターニュより
「Menthe faraiche」「Framboise」「Sapin」の３つ！
「Menthe faraiche」ミント(中央)
チョコミントとは違う、葉を直接噛み締めたように青々しいワイルドミント
チョコはどっしり、落ち着いた苦み
ココアを飲み干しす最後の濃いざらつきを味覚で感じるけど、スッと消えるので次のひと粒へ手が伸ばしやすい。
「Framboise」フランボワーズ(右)
フランボワーズの再現性が高い
はじけた瞬間の酸味、ふわっと香る甘い匂い、わずかに残る渋みまで。
フランボワーズと合わさると、チョコは軽いけど少しオイリーになるけど、相変わらずキレがいい。
「Sapin」モミの新芽(左)
去年のチョコレートナイーブ「ブラックサウナ」以来のフレーバー。欧米ではわりとポピュラーな食べ物なのかな？
もみの木の新芽自体を食べたことがないからわからないけど、高いところから降りてくる、森林の霧のような香りがする。後味には若干のしびれを感じる。
チョコの粉っぽさのある苦みがしっくりくる。
広さを感じるけど爽やか過ぎない、落ち着いた味だった。
これ…もしかして今年の大当たりでは…？
残りの6つも面白いフレーバーばかりなので楽しみ！
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🌿🌿はっぱ🪡🐦
#バレンタイン2023
未開封現在
偶然居合わせたジャンルーカ・フランゾーニのサインとモディカチョコレートの狂気。写真におさまるうちの6枚はモディカです。
537🌿🌿はっぱ🪡🐦
#チョコレート
#バレンタイン2023 6枚目🍫🍫🍫🍫🍫🍫
だがしかし、
DIORの計らいでMOTからGINZASIX行の無料シャトルバスがあったので、そのまま松屋銀座へ行き催事場の蕪木イートインへ😇
美しのジャンドゥーヤは華やかでぶわっと広がる色んなあじ(板じゃないと途端に語れなくなる不思議…)
ショコラショーはハイチ産のフランボワーズトッピングにしました。
もったりとした飲み口で、最初の一口は爽やかに、温度が下がって、口のなかで空気を混ぜるとナッティになっていく。タブレットは獣っぽいフレーバーだった気がするんだけど、液体になると穏やかな風味になりました。面白いね！
やっぱり松屋銀座のバレンタインは何回行ってもたのしーなー！
432🌿🌿はっぱ🪡🐦
#チョコレート
#バレンタイン2023 12枚目🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫
Olivier VIDAL
escargot praliné
フランボワーズ、カシス、プラリネ(のレかのノアールどっちかわからないけど)のおすそわけ🤲
本当になめらかなプラリネって喉が渇かない。あと板チョコと違って口どけしやすいから口内の温度に影響されにくく身体が冷えててもちゃんと美味しい。
フランボワーズもカシスも、チョコレートとたたかわずして主張するクレバーな味。これ以上強すぎると実はあんまり好きな味じゃないんだけど、ちょうど良かった。
もう一つのブラウンのやつ(何くれたか訊いてないんだ[目が回る])は中にサリサリと食感があって、他より濃厚だけどヌテロみたいにしつこくはならない。どちらにしてもバランスのよいカタツムリたちでした🐌🐌🐌
1029🌿🌿はっぱ🪡🐦
#チョコレート
#バレンタイン2023 11枚目🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫
FILFIL
〜ISLAND STYLE〜
バヌアツ共和国🇻🇺マクレラの70%
(左)
これはね、もう、黒蜜きな粉わらび餅の味。
黒蜜のねっとりするのにすぐ引いていくような水分量の甘さからフワッとした香りが立ち上り、わらび餅のひんやりした舌触り、欲張ってかけ過ぎたきな粉の粉っぽさが残る。
違う食べものの感想になってるけど、そういうチョコレートでした。これ以上の言葉がない！
(右)
せっかくだから時間が経ってナッティになってきたベトナム🇻🇳ベンチェと食べ比べしてみたけど、やっぱりこのねっとりとしてるのに謎の爽やかが際立って面白かった！
427🌿🌿はっぱ🪡🐦
#チョコレート
#バレンタイン2023 4枚目🍫🍫🍫🍫
前回と同じブランドFILFILより
NOSTALGIA〜望郷〜
名前がね、かっこいいよね、
…柿のミルクチョコレートです。
金沢のおばあちゃんちの縁側をイメージした一枚。
具沢山にのっかっている中で高々と主張するのは塩昆布！あ、おばあちゃんちだ…という安心感を与えるように、生ぬるいしょっぱさがミルクチョコレートに溶けていくのが、意外と馴染みがいい。なんか夕日のカラスとTVの音が聞こえてくる。
ミルクチョコレート自体は甘いけど、若干スモーキーさが残る。なめらかさはリリアンボンヌフォアくらい。上乗せタイプのグルメタブレットはこれくらい控えめなのがちょうどいい。
時折ポップコーンのように弾けているのは玄米のポン菓子。これが若干歯にくっつくのがストレスだけど、おばあちゃんちのおやつ感があるのでよし。とても香ばしい。
存在感がすごい柿は、もぐもぐ食べてるうちにそのねっとりとした甘さを発揮。香りがまた、お酒にあう柿じゃなくて、お茶に合う柿なのです。違いは何だと言われたら、言葉にできないんですけど。
そしてこのタブレットの面白いところは、黒い粒々。塩昆布じゃなくて、キハダの実なんです。
たっぷりめに入っているものの、たまに歯に当たる程度なんだけど、ガリガリに乾いた実が弾けると陳皮のような香りを放ち、ほんの一瞬だけ辛！となるのです。こんなにリラックスしたおばあちゃんチョコレートの中にひと匙のスパイス。かっこいい。
朝ごはんに少しつまむつもりだったけど、あっという間に一枚食べきりました🙏
226🌿🌿はっぱ🪡🐦
#チョコレート
#バレンタイン2023 13枚目🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫
PATRICK ROGERﾊﾟﾄﾘｯｸﾛｼﾞｪ
クールールカラー(スペルわかんない寝ろリﾁｬﾝごめんね)
ハチミツ(右)
このハチミツは花の香りが強い。とはいっても夜に強く香るような花ではなく、ローズや朝に咲く花のような優しくて青々しい香り。こちらはガナッシュになっていて風味が長く続いた。
桃キャラメル&甘草(上)
ドバッとでてくる液体。甘い、何かな？と思っているうちにどんどん喉へ流れ込んでしまう。(あとで桃と甘草と知った)
だんだんチョコレートコーティングが溶け出してくるころに「これ以上だめ！」ってくらいまでキャラメルが焦げていく。
ライムキャラメル(左)
この味ならお酒持ってくるんだった！朝ごはんだけど！コカレロをがぶ飲みしてみせるお兄さんから香りそう。カクテルの最後の仕上げにライムの皮を絞る仕草が思い浮かんだ。
3粒を通して朝昼晩を食べられるようなショコラでした。
板チョコが味の実験だとするならば、こういうのは、作品なんですね…深い…
1625🌿🌿はっぱ🪡🐦
#チョコレート
#バレンタイン2023 16枚目🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫
CIOMOD ﾁｮﾓﾄﾞ 生姜
コロンビア🇨🇴50%
いろんな心臓の絵がパッケージ！かわいくない？
モディカチョコレートブランドのひとつ
チョモドでも大定番の生姜をいまさらながら試してみました。
生姜の甘い要素もありつつ、燃え上がりそうな辛みがくる。でもツンとはしないので、コロンビアカカオの複雑なアロマとよく絡み合っていた。
カカオと生姜ときび糖だけでこれだけお口をパーティーフロアにできるのは、やっぱりすごいね！
🪩🕺🏻✨
24🌿🌿はっぱ🪡🐦
#チョコレート
#バレンタイン2023 9枚目🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫
CELLAR DE CHOCOLAT NAOMI MIZUNO
タブレットハーブガーデンより
ミルクチョコレートのGerman chamomile
カモミール…………………………………………？？？？？？？？？？？？
324🌿🌿はっぱ🪡🐦
#チョコレート
#バレンタイン2023 15枚目🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫
PAUL OCCHIPINTIﾎﾟｰﾙｵｷﾊﾟﾝﾃｨ
EQUATER LAIT 49%ｴｸｱﾄﾞﾙ🇪🇨ﾐﾙｸ
NOISETTES DU GARDﾉﾜｾﾞｯﾄﾃﾞｭｶﾞｰﾙ
こちらもおすそわけ。
理屈なんてなにもでないくらい「おいしい！」の味。
分厚いタブレットをかじると溶けるよりも前にブランデーがなだれ込んでくる。絶対入ってると思ったのに、後で確認したらどうやら入っていないらしい。幻？
ミルクチョコレートらしくカカオは軽やかに、でもモッタリはしなかった。
上に乗っかってるのはヘーゼルナッツのキャラメリゼ。ほぼ焦げてるくらいの苦味が食感と相まっていいアクセントに。
ポールオキパンティみたいな面白いけど当たり前に美味しいタブレット、去年見たことあるなあと思ったら、nico et les chocolatsﾆｺｴﾚｼｮｺﾗというブランドで出店していたらしい。何で名前変えたのかな？
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#チョコレート
#バレンタイン2023 18、19枚目🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫
DOMORI ﾄﾞﾓｰﾘ より
APURIMAC ｱﾌﾟﾘﾏｸ🇵🇪
Trinitario ﾄﾘﾆﾀﾘｵ 70%
パッケージはジャンルーカのサイン入り🍥
CHUAO ﾁｭｱｵ🇻🇪
Criollo ｸﾘｵﾛ 70%
右 APURIMAC
すこし赤みがかってる。
ズシンと重力があり、槍の先を突きつけられたような鋭利な酸味。
食べ慣れている人にとって70%というのはそれほど高くない含有率のはずなのに、濃いエスプレッソを飲んだように終始ビターな印象。最後は渋みで舌が締め付けられる。
左 CHUAO
こちらはややクリーミー。明るい木の香りが移ったように食べたことのない、山の実のようなフルーティーさ。渋みがないので口の中で溶けたあとふくらむような風味がある。
17🌿🌿はっぱ🪡🐦
#チョコレート
#バレンタイン2023 17枚目🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫
LILIAN BONNEFOI ﾘﾘｱﾝﾎﾞﾝﾇﾌｫｱ
ダブレットフィグコンフィ
昨年サロショでとても美味しかったのでリピート。
チョコレートを食べ過ぎて、初期より感動が薄まってもなお、この美味しさは色褪せずにちゃんと美味しい。
これを食べてからミルクチョコレートへの抵抗感が和らいだと思う。脂肪分が増えるとモタっとして、口内の粘度が上がるような質感が苦手だった。でもこのタブはミルク感は上品に、スッと溶ける。
少し分厚めで(MAYHAWKほどじゃない)ゆっくり溶かしていくも良し、裏を返してフィグのわずかな酸味にミルクチョコが降りてくるのを待つのも良し。一枚でたくさん楽しめる！
来年は2枚買おう。この美味しさを誰かに伝えられずにはいられないし、でもやっぱり1枚は独り占めしたいから！笑
522🌿🌿はっぱ🪡🐦
#チョコレート
#バレンタイン2023 13枚目🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫
うしおちょこらとる×anna_camp_wineのアップサイクルプロジェクトから生まれたチョコレート。
うしおちょこらとるっていつも面白いひととコラボするよね！
ワインの製作過程で大量に生まれるブドウの搾りカスがうしおちょこらとるらしい粗挽きチョコの中へ。
日本メルローだって！いつもより少し赤いね。ぐびぐび飲める赤ワインのようにエグ味なく、溶けるのを待ったりしなくていい、サラッと食べられる手軽さがある。カカオはインドネシア産🇮🇩控えめながら、少しブドウの甘さを手伝ってくれているような…
118🌿🌿はっぱ🪡🐦
#チョコレート
#バレンタイン2023 10枚目🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫
NACREのミニタブレットシリーズ
AGURMI柑橘ミックス
新しいブランドらしい。普通サイズのタブも買ったけど、今日はミニタブで。
個包装で食べやすい大きさで、モディカチョコレートだから他より溶けにくくて、きび糖のジャリジャリの甘さがダイレクトに来て疲れがとれる。デスク用チョコレートとして完璧じゃん…！
中にはレモン、オレンジ、マンダリンのピールがゴロゴロ入っているので食感も風味もにぎやか。
カカオはすこし大人しめ(今朝寒いからかも)渋みはなく、柑橘に寄り添うに軽やか。
もう一個買っておけばよかった😔
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