#イタドリ(#虎杖) 俗称として#スカンポ と呼ぶ地域も有ります。#山菜 として定番です。生食でも美味しい山菜や食べられる野草の一つです。生食では、茎の部分を食べます。強い酸味が有り、この酸味は人体に有害なシュウ酸なので、多食をすると下痢になります。また、このシュウ酸が体内に蓄積すると、結石の原因となるそうです。またこのイタドリの俗称のスカンポは、同じく酸味の強い山菜の【スイバ】に使う地域も有ります。ここまで大きくなると、茎を食べるのには向きませんが、先の方の若芽の部分は、天ぷらにして食べると、梅の様な風味(先程のシュウ酸の効果)で、凄く気に入る人もいる、天ぷらとして優秀な山菜として活用可能です。特に女性は好む方が多いですね。本来は山間部に多い山菜ですが、#岡山 県内だと、こんな街中でも自生しています。うん。若芽を摘んで、天ぷらにする予定です。楽しみです♪ヽ(=´▽`=)ﾉ
