昔作った料理シリーズ⑲『蓮根のスープ〜タイムの香り〜』少し暇な時間があったので何か一つの食材で料理ができないかと考えてました。そこで蓮根があったので和食のすり流しを思いついて蓮根をおろして水、塩、タイムとともに火を入れました。仕上げにE.V.Oを回しかけ上品な風味に。具がないので蓮根のスライスと皮をチップスにし、上に添えました。蓮根の皮って揚げるとじゃがいもの味がするんです。。。それがわかった時すこし感動しました笑蓮根を主役にした蓮根だけのスープ。食材の可能性を感じた一品。#料理人#蓮根#スープ#すり流し
