#秋の味覚 #里芋 #きぬかづき きぬかづきサトイモの小芋を皮のまま蒸し、その皮を剥いて食べる秋の料理、酒肴。一般に「きぬかつぎ」と呼ばれ、辞書にもこの「きぬかつぎ」が見出し語のものが多い。しかしながらこの料理は、里芋の皮を残すところが衣(ころも)を被く(かづく 古語)様から名付けられているもので「衣被き」は「きぬかづき」と呼びたい。
