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きき
スイーツの日今朝は、鹿児島に嫁いだ大学の友達からいただいた「かるかん」
こしあんの入ったかるかん饅頭は、埼玉生まれの私には十万石まんじゅうの味と食感に慣れてるので、普通に美味しい♡
あんこの入ってないかるかんは、饅頭よりもしっとりもっちり食感でほんのり甘くて、わたし的には大好きな味です。
そもそも「かるかん」自体、かなーり賛否分かれるところかなと思いますが、鹿児島にはほかに知り合いもいないので、共感してくださる方がいたら嬉しいです。
#おはようGRAVITY
#鹿児島
#かるかん
#軽羹
#和菓子もスイーツ
3
45
天斗
『かるかんって自分で作れるんですか？』
とご質問をいただいたので、備忘録も兼ねて今回のレシピを_φ(･_･
■17cmパウンドケーキ型1個分■
・山芋 すりおろして100g
・砂糖 100g
・上新粉 100g
・卵白 1個分
・水 50ml
・こしあん お好み
□作り方
①山芋をすりおろす
②砂糖を3回に分けて入れ、泡立て器で混ぜる
③メレンゲをしっかりツノがたつくらいにする
④メレンゲをゴムベラで混ぜる
⑤上新粉をさっくり混ぜる
※ここまで山芋のねばりしかなかったのが
ようやく生地っぽくなって安堵する
⑥水を数回にかけて入れながら混ぜる
⑦ラップをしいた型に流し入れる
あんこを入れる場合は半分だけ入れる
⑧蒸す 中火で20分くらい
あんこ入れる場合は10分くらい蒸したら
あんこをしきつめて残りの生地をかける
⑨箸などでさしてみて生地がつかなければ完成
冷やす
材料も工程もシンプルなので、素材にこだわればもっと良いかも？と思います[穏やか]
833
ゆ〜たん
今朝のおめざは、ざびえるとかるかん
ざびえるの箱がかっこいい😄ビロードっぽい生地で触り心地が良い
銀は白餡、金はラム酒刻みレーズン餡の２種類入り✨
ざびえるめっちゃ美味しい😋
九州のお菓子で有名なかるかんも美味しい😋
朝から贅沢なおめざでした😁
#ざびえる
#かるかん
222
とおるkgsm
集まれ〜
#鹿児島応援団 #かるかん
25
ハゲマント
1天斗
鹿児島銘菓『かるかん』を初めて作りました。
母方の田舎が鹿児島でしたので、里帰りするたびに食べていた事を思い出します[照れる]
久し振りに食べたいなあと思ったので初めて作ってみましたが、とても懐かしい味です[穏やか]
材料もシンプルですし、ぜひお試しください✨
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