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otome.
久々に作りました。
ごはんにかけても、
おうどんにかけても美味しい中華あん。
白菜、豚肉、にんじんはマストとして
あとはあるものを入れていつも作るやつ。
きのこはたいてい入れちゃうけど。
今回は入れてないけど
あとはオクラとかも入れるの好き。
アスパラもいいな。
もうちょいゆるめのあんにしてもよかったなあ。
とか思いつつ、
まあいいんですよだいたいで[ほっとする]笑
作り方は以下。
ごま油でにんじんと白菜の芯の部分を炒め、
ある程度火が通ったら豚肉を入れてお塩を少し。
塩は豚肉にだけかける。
※全体が均一の味付けになるよりバラつかせたいのであえて。
白菜の葉の部分投入。
オイスターソースを回しかけて炒め合わせる。
きのこを入れてさらに少し炒める。
火を止めて水溶き片栗粉をin。
再度火をつけて混ぜてとろみをなじませて完成！
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夜中に作った豚汁ですが
自分史上いちばんダントツ美味しくできた！
今まで作った豚汁はなんだったんだろほんと。
豚肉を炒める時、米油にごま油を少しプラス。
（前にごま油だけでやった時ちょいくどかった）
にんじん
だいこん
こんにゃく
木綿豆腐
豚肉
というシンプルな具。
里芋も入れたかったけどなかったから省略。
お味噌は九州の麦味噌です。
やーなんかもうほっこりなお味で大満足！
まだまだあるけどまた作ろう[ほっとする]
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1282otome.
この時期、
牡蠣を見かけると衝動的に作ってしまうやつ。
牡蠣をよく洗うのがいちばんの工程かも。
牡蠣、オリーブオイル、お塩、ニンニク、
ブラックペッパーホールで15〜20粒くらい
があればとりあえずできるから簡単。
ローリエあれば入れても！
コツはオリーブオイルひたひたにすること。
牡蠣のひだひだが出てると
そこだけカリカリになっちゃうんです。
味見で食べてみたけど
まあまあ美味しくできました。
ちょっと牡蠣が小粒だったから
次は大ぶりので作りたい。
そのままおつまみにするか
パスタにたっぷり入れるのも美味しい[照れる]
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にんにく春菊ベーコンのシンプルながらめちゃくちゃごはんにもたぶんお酒にも合うやつ[ほっとする]
刻んだにんにくを油で香り出したらベーコン投入。
からの、春菊の茎の部分を投入して炒める。
茎に火が通ってきたら葉の部分ぜんぶ投入。
全体的に火が通ってきたら鍋肌から九州の甘めのお醤油をほんの少々。（小さじ1〜1.5）
で完成！！
味付けはベーコンの塩気とにんにくの香りとお醤油だけだから超簡単だけど春菊がいい仕事します。笑
今日はブロックベーコンあったからベーコン多め[投げキス]
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