#あっち系#あっち系一覧醤油系：あっさり〜コクありまで幅広い味噌系：コクが強く、寒い地域で人気塩系：透き通ったスープ、素材の味重視豚骨系：白濁スープ、濃厚で九州発祥が多い家系：豚骨醤油＋太麺＋海苔・ほうれん草二郎系：超ボリューム、にんにく・背脂博多系：細麺・替え玉・豚骨札幌味噌系：ラード×味噌、炒め野菜担々麺系：ゴマ＋辛味油そば系：スープなし、タレと油まぜそば系：具材を混ぜて食べるつけ麺系：麺を別スープにつける魚介豚骨系：濃厚Wスープ背脂系：こってりだけど甘みあり煮干し系：強い煮干し風味、好き嫌い分かれる鶏白湯系牛骨系貝出汁系無化調系
