安全、食べ物が変なもの少なくて美味しい、だいぶ下がったけど技術力もあるし物を買った時に失敗が少なくて安心できる、電車や新幹線はきちんと時間通りに来る、新幹線が速い、外国人が驚くことばかり

【八百yanのお野菜通信】冬のブロッコリー編🥦

🥦紫色のブロッコリー、実は“当たり”です！

この頃、寒くなってくると
スーパーに紫色に変色したブロッコリーが
並び始めます。

「えっ、このブロッコリー紫色じゃん！
なんか腐ってそうだし、やめとこ……」

こんな経験、ありませんか？(・Д・)？？

でもそれ、実はとってももったいない！

今回は
👉 美味しいブロッコリーの見分け方
その中でも「紫色の正体」について
分かりやすくまとめていきます！

🔎 なんで紫色になるの？

植物は寒くなってくると、
体が凍らないように自分を守る工夫を始めます。

ブロッコリーも例外ではありません🥦

🥦 ブロッコリーの寒さ対策 🥦

① 体の色を変えて、太陽の光を
吸収しやすくする ☀️

寒さにさらされると、
アントシアニンという成分を分泌します。
• アントシアニン＝
ポリフェノールの一種
• 抗酸化作用あり
これによって体が紫色に変化
👉 紫色は、寒さから身を守るためのサインなんです。

② 体の中に糖をためて、凍りにくくする

ブロッコリーは体内の水分に
糖を蓄えることで凍結を防ぎます。

👉 その結果
甘みが増して、味が濃くなる！

✨ つまり…

紫ブロッコリー＝
寒さに耐えた、甘みたっぷりの野菜

ということなんです！

しかも、
紫色になっていても茹でると元の緑色に
戻るので安心して食べてくださいね😊

🚫これはダメな紫
一応これだけ覚えときましょう👇
• 全体がドス黒い
• ぬめり・異臭
• しなしなで元気なし

👉・全体的に薄く紫色に色づいている
・固く花蕾がしまっている
この2つが大事です！

見た目だけで「傷んでそう」と
判断してしまうと、本当は美味しい
ブロッコリーを逃してしまうかもしれません！

寒い季節に出会う紫色のブロッコリーは、
実は甘くて栄養たっぷりの実力派。

ぜひ次に見かけたら、
「お、寒さに耐えたやつやな！当たりじゃん！｣
と思って、手に取ってみてください🥦✨

#野菜を食べよう #ブロッコリー #野菜好き
#豆知識ふ