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なーな
四国オフ会無事楽しかったです✨
これから成田へ戻ります((((っ・ω・)っ☁
#旅行



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晩酌楽しみ😍


るん
これからもいっーぱい聞くーー!♡
君に聞きたいひとつのこと

ヒロ
旨味に特化させた材料でバゲットを焼いてみました。
変更点としては、
・粉を旨味の強いメルベイユと味に深みを持たせるためのグリストミルに
・塩を旨味とミネラルの多い六助の塩へ(2.1%)
・塩糀パウダーを0.1%に
(多すぎると雑味が増えると感じた。塩糀に ふくまれる酵素、リパーゼが脂質を分解しすぎて味に影響しているのでは...?違うかも)
・硬度の高いコントレックスを使用
(ミネラル分が多いので酵素活性を助ける)
焼成時の色付きがこれまでで一番早く、生地内の糖分が多く残っていると思われる=酵素活性が高くなっている。
また、食べた瞬間に旨味と塩味をすぐ感じた。風味はそれほど感じなかったが、旨味のインパクトがすごい。めちゃめちゃ美味しい。
旨味と甘みの影響で塩味が強調されて、実際の分量よりも強く感じる。強すぎることはなく、好みの範囲だと思うが、調整の余地あり。
総評としてはめちゃめちゃ美味しかったです。かなり尖った味で、ほぼ狙い通りのバゲットになったように思いました。
課題としては塩味のベストバランスの調整と、旨味を保ちつつの風味の付与が出来ないかを考えていきたいです。



要不トンメコ,ねイイ
250mlと160mlのコーラを売っていまして、量が多い方が安い
🤔なんでた?
#摩訶不思議
#コーラ
#ドンキホーテ
#質問をしたら誰かが答えてくれるタグ

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ドキンズキュンドッキュンの意味は?
ドキンズキュンドッキュンは、主に日本のポップカルチャーやアニメ、マンガなどで使われる擬音語で、心臓がドキドキする様子を表現しています。この言葉は、特に恋愛や緊張感のあるシーンで使われることが多いです。
意味:
心臓の鼓動が速くなることを表す。
恋愛感情や緊張感を感じる瞬間を描写。
使用例:
恋愛漫画のキャラクターが好きな人を見たときの心の動き。
緊張する場面での感情の高まり。
この表現は、感情を豊かに伝えるために非常に効果的で、特に若い世代の間で人気があります。

アルパ

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こちらに来られてたんやね☺️
⚜十六夜⚜
お疲れ様でした😆