コメントありがとうございます☺️ 福岡でも朝ラーはありますが、体のために朝から食べれていいのは、やっぱり喜多方らーめんですね[ほっとする]

@Hisacchi ： 👏👏

福岡もそうですけど、ラーメンって小綺麗なチェーン店というより、大将が代々味を受け継いで、地元の人に愛される店は「違う」んですよね[キラッ] 本場に行ってみたいです[笑う]

@Hisacchi ： 日本の飲食店は、店で修行した人が独立して「暖簾分け」で店が増えていったので、一定のクオリティを保ちながらも店ごとの個性があって、その店の味を気に入った客が「常連」として店を支えていたんですよね。 でも、チェーン店の台頭で「暖簾分け文化」は衰退して閉店する個人店が増え、その後は過当競争のせいで個人店の新規オープンと閉店が爆増しましたね。おかげでラーメンも最大公約数的な味の店が増えました。