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懐薗(カイエン)
以前はフライパンで作ることが多かったけど、
フライパンで焼いてアルミホイルで包んで
休ませる方法だとどうしてもタタキっぽい
仕上がりになってしまう(それはそれで美味いけど)。低温調理器を使うと肉の赤みを残した
状態でちゃんと火が通った状態に仕上げることが
できるので、食べると肉の旨みをしっかり感じ
られます。
まだ半分残ってるので、残りは後日ロースト
ビーフ丼にしようかな。
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☃️b-
明日昼勤だから出来る範囲でやる
明後日は夜勤だから明日の夜には全部終わらせられるか
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