どんなジャンルの本が好き？図鑑｜クローの投稿-GRAVITY(グラビティ) SNS

『冷蔵庫、冷凍庫に入れないでください。
　3週間くらいはそのままで大丈夫です』

先日コーヒー豆を買った時に言われた言葉。

[惑星][惑星][惑星]

10月1日はコーヒーの日。

グラ友さんとコーヒーを飲みに行きました。
目当てのカフェの前に一軒、寄り道。

このお店がとても良いお店。
カフェではなく喫茶店という響きが似合う。
明るくて二人がけの席も大きな丸テーブル、
とても落ち着く。

沢山のメニューの全て、
浅煎りと深煎りを選べる！
友人はブレンドの深煎りを。
僕はイルガチェフェ（エチオピア）浅煎り。

エチオピアのナチュラルが好きなので、
ナチュラル精製かウォッシュト精製か尋ねたところ、

『うちはナチュラルは殆ど無いんですよ。
　ナチュラルは本当の味では無いんです』

と、店主のお言葉。
ナチュラル好き全否定の言葉、
なのだけど嬉しくなりました。

このマスターはそういう世界観でコーヒーを追求してるんだなぁ。
逆に世界を広げてもらった気持ち。

エチオピア・イルガチェフェ・ウォッシュト。
浅煎りでも尖った酸味は全くなく、
軽いのにしっかりコーヒー感。
優しい口当たりに甘さがしっかりある。
ひとくち目からうまい！
おお〜と感嘆。
どんな香りだったかなぁ、
記憶が曖昧なのでコメント省略。

帰りに豆を買った時、
言われたのが冒頭の言葉。

一般的にコーヒーの焙煎豆の保存は
冷蔵、冷凍庫での保存が推奨されてますね。
友人にプレゼントする時にも、
保存方法を聞かれたらそう答えます。

ところが僕はしないんですよね〜。
なんとなくです、なんとなく。
コーヒーとは気張らない付き合い方をしたい、
という感じかな。
夏は発酵感が進むのが早い気がするけど、
それもまた自然体の付き合い。

こちらのマスターは

『焙煎が良ければ悪くならないんです』

とのお答え。
パッと世界が開けたような感覚でした。

[惑星][惑星][惑星]

みんなそれぞれに追求しているものは違っていて、見ている世界は違う。
それでいい。

誰かのほんのひとこと、
何気ない言葉に触れた時に、
未知の世界がそこに広がっていることに気づくことがある。
それはとても楽しい。

そうして触れた言の葉ひとつ、
それは世界樹の葉の一枚なんだよね。

#コーヒー