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直樹（にょっき）
3週間くらいはそのままで大丈夫です』
先日コーヒー豆を買った時に言われた言葉。
[惑星][惑星][惑星]
10月1日はコーヒーの日。
グラ友さんとコーヒーを飲みに行きました。
目当てのカフェの前に一軒、寄り道。
このお店がとても良いお店。
カフェではなく喫茶店という響きが似合う。
明るくて二人がけの席も大きな丸テーブル、
とても落ち着く。
沢山のメニューの全て、
浅煎りと深煎りを選べる！
友人はブレンドの深煎りを。
僕はイルガチェフェ（エチオピア）浅煎り。
エチオピアのナチュラルが好きなので、
ナチュラル精製かウォッシュト精製か尋ねたところ、
『うちはナチュラルは殆ど無いんですよ。
ナチュラルは本当の味では無いんです』
と、店主のお言葉。
ナチュラル好き全否定の言葉、
なのだけど嬉しくなりました。
このマスターはそういう世界観でコーヒーを追求してるんだなぁ。
逆に世界を広げてもらった気持ち。
エチオピア・イルガチェフェ・ウォッシュト。
浅煎りでも尖った酸味は全くなく、
軽いのにしっかりコーヒー感。
優しい口当たりに甘さがしっかりある。
ひとくち目からうまい！
おお〜と感嘆。
どんな香りだったかなぁ、
記憶が曖昧なのでコメント省略。
帰りに豆を買った時、
言われたのが冒頭の言葉。
一般的にコーヒーの焙煎豆の保存は
冷蔵、冷凍庫での保存が推奨されてますね。
友人にプレゼントする時にも、
保存方法を聞かれたらそう答えます。
ところが僕はしないんですよね〜。
なんとなくです、なんとなく。
コーヒーとは気張らない付き合い方をしたい、
という感じかな。
夏は発酵感が進むのが早い気がするけど、
それもまた自然体の付き合い。
こちらのマスターは
『焙煎が良ければ悪くならないんです』
とのお答え。
パッと世界が開けたような感覚でした。
[惑星][惑星][惑星]
みんなそれぞれに追求しているものは違っていて、見ている世界は違う。
それでいい。
誰かのほんのひとこと、
何気ない言葉に触れた時に、
未知の世界がそこに広がっていることに気づくことがある。
それはとても楽しい。
そうして触れた言の葉ひとつ、
それは世界樹の葉の一枚なんだよね。
#コーヒー
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コメント
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みなと
にょっきさんの記事で回想してました。文字で読むとあの日の事が凄く入ってきました。にょっきさんの感性やっぱり凄いです！ それに声も素敵💡 また朗読も楽しみにしています[星]
ミニ
それぞれのこだわり。でもみんなコーヒーを愛してやまない人たちなんですね[照れる]
みんみ ¨̮
にょっきさん、こんばんは 「焙煎が良ければ悪くならない」 なにか、そこに秘密を感じますね✨ なるほど・・なんて勝手に思ってしまう[穏やか] そうなのか！ 冷蔵庫に入れてしまっていた豆🫘たちを救出して、謝らなくては💦 世界樹って、素敵な言葉だね✨