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にこ
毎年、買おうか悩んでるな🤣
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隠居
近所に店主がクセ強すぎてレビュー評価がめちゃくちゃ悪いラーメン屋がある。
一度食べに行ってみたところ、たしかに待ってる間も食べてる間もずっと店主がいかに自分のラーメンが素晴らしく巷のラーメンがダメかを熱く語ってくる人を選ぶ店だった。
その店主の熱弁の中に「大体巷のラーメンはみんなスープがしょっぱすぎてダメ。スープを残す前提で作るなんてラーメン以前に料理としておかしいそんなのどこの国にもない」というものがあり、そ、そうか……？ と思いつつなんか印象に残ってたんだけど
今たまたま読んだエッセイで開高健が
「西のうどんと東のうどんの相違は、西ではうどんとおつゆをいっしょにすすってしまって、丼鉢を底まで平らげるのに、東のうどんはうどんだけすすっておつゆをのこすというところにあり、両者ともほぼ値段はおなじなのだから、どちらがサービスがいいか、いうまでもないだろう。」
と語っていたので、あれはもしかすると古き良き関西うどんマインドをそのままラーメンに適用したものなのかもしれないと思った。
あ、言うだけあってスープはちゃんと完飲できるおいしさでした。
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