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勇翔（ゆうと）
生産者や色々な方に感謝
いただきます！
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いもさん👀
発酵種を事前につくるコンテンポラーネアでは
どうにもこうにも生地がダレちゃう上に
富澤商店の生イーストでもBiga発酵種膨らまなかた..🫠
ので
塩水にドライイースト混ぜてから小麦粉を入れるクラシックな感じに手順を変えてみる
その小麦粉の上にセミドライor生のイーストを混ぜ加えるレシピを見つけたので試したところイイ感じに🙌
💧400ml🧂15gドライイースト1.5g
🌾600g(カプート サッコロッソ タイプ00) 生イースト6g
混ぜ後15min休み
こね5分後30min休み
伸ばしたたみ後2h休み 分割冷蔵24h
今日は加水率70%の水420mlにしてみる
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りよかむ
ようやく見つけて買えた!!
気まぐれで出かけた時に店に売ってるとは
神様ありがとう1度食べてみたかった
そしてめちゃくちゃ美味しい
マシュマロのやわらかさが桁違い
ゆき🚬🪼🤷♀️❄️ྀི🧸👒
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お味噌汁。
俺がまだ生きてるのは、働いてくれてる人達が毎日食べて、生きてくれてるからなんだよな。
日本を平和にしたいと思う人達がいるから、俺はまだ生きてるんだよな。
…泣ける。ありがたい。
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夜月みゆ🪽
今夜もダイヤ目指してランク頑張る(*•̀ㅂ•́)و✧って言う意気込みを言いたかった[好き]
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