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みみみ
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いもさん👀
発酵種を事前につくるコンテンポラーネアでは
どうにもこうにも生地がダレちゃう上に
富澤商店の生イーストでもBiga発酵種膨らまなかた..🫠
ので
塩水にドライイースト混ぜてから小麦粉を入れるクラシックな感じに手順を変えてみる
その小麦粉の上にセミドライor生のイーストを混ぜ加えるレシピを見つけたので試したところイイ感じに🙌
💧400ml🧂15gドライイースト1.5g
🌾600g(カプート サッコロッソ タイプ00) 生イースト6g
混ぜ後15min休み
こね5分後30min休み
伸ばしたたみ後2h休み 分割冷蔵24h
今日は加水率70%の水420mlにしてみる
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りよかむ
ようやく見つけて買えた!!
気まぐれで出かけた時に店に売ってるとは
神様ありがとう1度食べてみたかった
そしてめちゃくちゃ美味しい
マシュマロのやわらかさが桁違い
ゆき🚬🪼🤷♀️❄️ྀི🧸👒
3
ミストブルー🪶
5
Long Er
5
ゴポ
仕事が通勤・昼休憩・散歩以外ない🫵
働かなくてもビールは美味いしな🫵
5
さとちー
採ったいちごで苺大福美味しかった！
いっぱい食べたかったけど、そんなに食べられなかったのでお持ち帰りで2パック購入
5 もっとみる 
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贋物(に
北村友一騎手！！めでてえ……。
5
とりの
7
てらか
友一騎手とクロワデュノールおめでとおおおおおおおおおおおおおおおおおおお
かっこよすぎだー！！！！！！！！！
1
鯉猫 4/2
今日は長谷部使っていいと思うけど
#カープ
2
スキー
2
🍈めり
休みも終わりだしgoodbye
1
📞ナノ
4
中村
11
じろう
3
いろ
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