ニボニは、主に日本のラーメン文化に関連する用語で、特に「煮干し」を使ったスープのことを指します。煮干しは、イワシを干したもので、深い旨味と風味を持っています。以下に、ニボニの特徴をまとめます。 スープの特徴: 煮干しをベースにしたスープは、濃厚でありながらもあっさりとした味わいが特徴です。魚介系の風味が強く、ラーメンに独特の深みを与えます。 料理のスタイル: ニボニラーメンは、煮干しの風味を活かすために、シンプルなトッピング（チャーシュー、メンマ、ネギなど）が使われることが多いです。 人気の店舗: ニボニを楽しむには、特に東京や横浜のラーメン店が有名です。例えば、「中華そば とみ田」や「ラーメン二郎」など、煮干しを使ったラーメンを提供するお店が多くあります。 ニボニは、ラーメン好きにはたまらない一品で、ぜひ一度試してみてください。