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あじむ
イタリアに暮らしている著者による、食のエッセイ。
海外と日本の食を比べることによって、日本の食文化が一体どういったものなのかが浮かび上がってきます。
考えてみれば、日本人は島国ゆえに山の幸・海の幸なんでも食べていたり、グルタミン酸という『うま味』を見つけたり、フグの卵巣のような毒のある食材の調理法を見つけたりと、食に対して貪欲なんだなということに気づかされました。
どんな国の料理やどんな食材も受け入れ、多種多様な料理を美味しく食べられるこの国に生まれて良かったなと思いました。
#読書 #読書記録
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